탱탱하고 쫄깃한 라면 면발을 만들려면?(1)
탱탱하고 쫄깃한 라면 면발을 만들려면?(1)[편집]
라면의 생명은 바로 꼬들꼬들한 면발에 있잖아요.
헌데 생각보다 쉽지 않죠... 좀 더 익히면 면발이 후들후들 해지는데요.
어떻게 해야 탱탱하고 쫄깃한 라면 면발을 만들 수 있죠?
답변 :
라면을 불지 않게 끓이고 싶다면, 끓는 라면에 포도주 2큰술을 넣어주세요.
와인의 성분 중에는 유기산이 있는데요.
유기산은 밀가루를 더욱 쫄깃쫄깃하게 하는 역할을 해요.
그렇기 때문에 시간이 지나도 면이 퍼지지 않고 탄력을 유지하는 거죠.
이렇게 포도주를 넣으면 꼬들꼬들한 면발이 오래 유지가 됩니다.
그 동안 얼음을 넣으셨던 분들이 많은 데, 얼음을 넣어도 불어터지기는 마찬가지죠.
또 얼음이 녹으면서 국물이 싱거워지죠.. ^^;;
탱탱하고 쫄깃한 라면 면발을 만들려면?(1) 관련있는 단어[편집]
라면 / 면발 /