튀김요리를 할 때 기름에 재료를 언제쯤 넣어야 하죠?(2)
튀김요리를 할 때 기름에 재료를 언제쯤 넣어야 하죠?(2)[편집]
튀김요리를 할 때마다 기름에 재료를 언제쯤 넣어야 하는지 잘 모르겠어요.
기름 온도를 알 수 있는 방법이 없을까요?
바삭바삭하고 노릇노릇하게 만드는 방법 좀 알려주세요.
답변 :
기름에 튀김옷을 조금 떨어 뜨려보세요.
튀김옷이 가라앉았다가 금방 떠오르면
그 때가 적당하게 온도가 맞춰진 때랍니다.
바삭하게 하려면 튀김옷을 잘 만들어야 하는데요.
찬물을 사용하고 오래 반죽하지 않는게 좋아요.
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