호떡 반죽 집에서 만드는 방법?

호떡 반죽 집에서 만드는 방법?[편집]

저는 호떡을 많이 좋아해서 집에있다가도 먹고싶으면 사러나갔다 들어왔다 하거든요 ㅋ
그래서 엄마가 차라리 집에서 반죽 만들어서 해먹으라고
우스갯소리로 그러세요 ㅎㅎ
그래서 말인데 정말 집에서 만들어볼까해서요 ㅋ
어떻게 만드는건지 좀 알려주세요^^^^^

답변 :

질문자님 호떡에서는 반죽이 가장 중요하죠? 일단 이스트 1Ts, 따뜻한 물 1 1/4 컵, 설탕 4Ts, 밀가루 3 1/2 컵, 우유나 생크림 1 Ts,
소금 쪼금, 버터 한큰술 (계란은 안넣으셔도 무관해요) 이렇게 준비해주세요

따뜻한 물 1 1/4 컵에 이스트 1Ts, 설탕 2Ts을 넣으신후 살살 저어주신후 5분간 두세요.

이스트가 발효되는동안 밀가루를 준비해주세요

밀가루 3 1/2컵에 소금 쪼금, 버터 2Ts, 생크림or우유 1Ts 한데 섞으세요.

요렇게 잘 발효된 이스트를.. 위의 밀가루에 부으세요. 이렇게 사정없이 부으신다음 잘 저으시고..조물딱 조물딱 하시다 보면..

반죽이 살짝 질다싶게 나온답니다.
제빵기가 해야 할일을 '힘'으로 10분정도 빈죽을 조물딱 거리며 못살게 굴었다가
미리 4분정도 돌려놓아 따뜻하게 만들어 놓은 전자렌지에 랩으로 잘 커버해서 45분동안 넣어 놓으세요.

이렇게 뻥~!! 커질동안 컴터를 하신다거나, 청소를 하시면 무진 시간이 잘간답니다.ㅎㅎ
45분후.. 두배로 커진 반죽의 가스를 펑펑 쳐서 잘 빼준다음
딱 두덩이로 나누어 다시 커버하신다음 잘 두세요. 두번째 휴지기를 갖는거죠. ㅎㅎ
1~20분뒤에 만들고 싶으신 호떡이나...아님, 고로케..아님 시나몬롤의 반죽으로 사용하시면 정말 그만이랍니다. 이 반죽 하나로 여러가지 맛있는 음식 만들어 드시길바래요:)

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