호박편이 무엇인가요 ?(1)
호박편이 무엇인가요 ?(1)[편집]
호박으로 여러가지 요리들을 만들수 있네요 ..
근데 제가 호박편이라고 들어봤는데 ..
호박편이 어떤 음식인지 사진과 함께 알려주시구요 ...
만드는 방법도 함께 알려주세요.
답변 :
호박으로 만든 떡입니다.
방법.
재료: 쌀가루 5컵, 물 4-5큰술, 꿀 1큰술, 설탕 3-4큰술, 단호박 130g, 녹두170 g, 소금 1g 만드는 법: 1. 거피 녹두는 6시간 정도 불린후 꺠끗이 씻고, 김이 오른 찜통에서 40분정도 찐다. 2. 단 호박은 얇게 편썰어 설탕을 조금 뿌려 체에 받쳐 둔다.(삼투압 현상에 의해 수분이 빠지고 조직이 부드러워 짐). 수분이 빠진다. 3. 다 쪄진 녹두는 뜨거울때 체에 내린다. 4. 쌀가루에 물을 중 수분을 맞추고 꿀을넣고 체에 내리고 설탕을 넣어 다시 체에 내린다. 여러번 내릴수록 좋음. 5. 시루에 시루분을 깔고, 준비해둔 녹두고물을 조금 깔고 그위에 쌀가루의 절반을 넣어 평평하게 다지고, 그위에 호박을 넣고, 나머지 쌀가루를 넣고 주고 고물을 깔아준다.(이떄 고물을 한주먹정도 남긴다.) 6. 김이오른 찜통에서 중불로 20분찌고(젓가락으로 꽂아봐, 떡이 묻어나오지 않으면 다익은것임), 불끄고 5분간 뜸들인다. 7. 다익은 떡을 접시에 담고 남겨 놓았던 고물을 다시 그위에 뿌려 장식한다.
호박편이 무엇인가요 ?(1) 관련있는 단어[편집]
호박편 /