가지볶음 만드는 방법!(3)

가지볶음 만드는 방법!(3)[편집]

가지볶음 만드는 방법! 자세히 좀 알려주세요 ㅜㅜ 뭐 간장넣고 ~ 참기름 넣고 ㅜㅜ ,. 모르겠네염 ! ! ! 자세히좀 갈쳐주세여 ~

답변 :
1,꽈리고추 가지볶음
절이기

볶을준비

완성

요즘 가지가 한참 나오기 시작해요
가지는 찬거리용 식재료로 쓰기에도 부담도 적고 맛도 있잖아요

제가 어릴때 먹던 가지볶음인데요
풋고추와 함께 볶아서 맛이 깔끔하고 칼칼하지요

재료

중간크기의 가지 4-5개
중간 크기의 풋고추나 꽈리 고추 10개정도

절임물

물 1리터
천일염 1/4컵

볶음용 식용유(고추기름 )

간맞추기용 천일염 추가함

조리법

1. 가지는 물에 행구어 세로로 2등분 한다음 가로로 2등분 하고 굵게 채썰어둔다
2. 풋고추는 물에 행구어 굵게 채썰어둔다
3. 분량의 절임 물에 가지채와 풋고추채를 넣어 절인다(20-30분정도)
4. 절여진 가지채와 풋고추채를 꼭 비틀어 짜서 수분을 빼준다음 중불에서 달군 후라팬에 신용유를 두르고 고르게 볶는다

가지는 절인다음 볶으면 기름 흡수가 적어서 칼로리도 낮아지고 덜 느끼하지요
고추를 곁들이면 칼칼한 맛이 밥맛을 돋구어 주구요
가지는 오래 보관이 안되요
신선 할때 빨리 먹어 치우는 것이더 경제적이지요

2, 간단한 가지볶음

재료- 가지 2개, 양파 1/2개, 물, 고춧가루, 식용유, 소금, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름
방법- 1. 가지를 깨끗히 씻어서 4cm크기(떡볶이 굵기)로  썬다.
        2. 양파도 채썬다.
        3. 팬에 기름을 두르고 센불에서 가지와 양파를 볶다가 고춧가루, 소금, 물을 약간 넣고 달달 볶는다.
       4. 가지의 숨이 어느정도 죽으면 불을 중간으로 놓고, 간장 1큰술, 설탕 조금 넣고 간을 본다.
       5. 간이 맞으면 깨소금을 뿌리고, 참기름 한방울 떨어뜨린다.

3,쇠고기 가지볶음 재료
가지 2개, 쇠고기 150g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 육수 1컵, 물녹말 ½큰술, 참기름 ½큰술, 다진 파 2큰술, 식용유 약간 양념(두반장 1큰술, 양조된장 2작은술, 맛술 1큰술, 진간장 2작은술, 설탕 2작은술)

1 가지는 씻어서 꼭지를 떼내고 필러(껍질깎이)로 껍질을 벗긴다. 5cm 길이로 토막낸 다음 길이로 4등분한다.
2 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 기름이 달궈지면 가지를 넣고 슬쩍 볶아둔다.
3 쇠고기는 채썰어 준비한다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 생강과 마늘을 볶다가 쇠고기를 넣고 볶는다. 두반장, 양조된장, 술, 간장, 설탕을 넣고 볶다가 육수를 붓고 5분 정도 끓인다. 여기에 녹말을 풀고 참기름으로 맛을 낸 다음 다진 파를 뿌려서 그릇에 담는다.
4,가지고지나물볶음(말린가지)

가지 3개, 양념장(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 집간장 1/2큰술, 깨소금·참기름·들깨가루 1큰술씩, 소금 약간)

가지는 미지근한 물에 불린 다음 손질하여 깨끗이 씻는다.

①에 갖은 양념을 하여 기름을 넉넉히 두르고 볶는다.

마지막에 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 살린다.

이밖에도 감자나,햄,호박,버섯등을 이용하여 같이 볶아 드시면 영?捉 많고 맛도 좋겠죠...