간장 닭도리탕 만드는 방법은?(2)
간장 닭도리탕 만드는 방법은?(2)[편집]
빨간 고추장 닭도리탕 말고 간장 닭도리탕 만드는 방법 알려주세요
답변 :
다음 신지식에서 가져온 내용입니다.
닭볶음탕
고추가루대신 건고추,고추기름,청,홍고추를 넉넉히 넣고 한 닭볶음탕 이랍니다.
강순의 선생님 레시피입니다.
재료: 닭1마리,감자3개,인삼2뿌리,청홍고추3개,통마늘15쪽,밤10개,양파1개
양념장: 국간장2큰술,소금1큰술,다진마늘1큰술,건고추2개,고추기름2큰술,물2컵, 후추,참기름 약간씩
조리법:
1. 감자는 큼직하게 썰어 모서리를 다듬고 인삼,청,홍고추는 어슷썰고 양파는 큼지막하게 썰고 통마늘,밤은 껍질을 벗겨 놓는다.
2. 끓는물에 청주(소주)1큰술 토막낸 닭을 넣고 데친 후 체에 건져 흐르는 물에 한번 헹군다.
3. 그릇에 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어 놓는다.
4. 냄비에,데친닭,양념장,감자,인삼,밤을 넣고 끓으면 중불에서 20분 정도 끓인 후 양파, 통마늘 청,홍고추를 넣고 15분 정도 끓이다가 들깨가루3큰술을 닭국물에 개어 넣고 한소큼 더 끓여 낸다.
※ 양념장에 들어가는 건고추는 가위로 2~3 등분 잘라 넣은 다음 요리완성시 건져 내시면 됩니다.
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