계란장조림하는방법 알려주세요
계란장조림하는방법 알려주세요[편집]
계란을 삶아서 간장에 졸이는거 있잖아요
정확한이름은 모르겠고요
계란에 칼집을 내주나요
하는방법좀 알려주세요
답변 :
저는 계란 간장 조림이라고 하는데...
다른 말로는 또 부르는게 있는지 모르겠네요
계란 간장 조림 해먹은지 꽤 되었네요 메츄리알도 맛있는데^^;;
계란을 그냥 손쉽게 하시려면 그냥 삶으시면 됩니다..
10분에서 15분정도 가열하면 되는데
주의할점은 냉장고에 넣었던 계란을 삶으시면 터질수가 있거든요
실온에 삶기전에 미리 냉장고에서 내와서 실온을 유지할때 물에 넣고
삶아주세요 좀 터지는걸 예방할수 있어요
좀더 이쁘게 하고 싶다면 끓을때 계란을 살살 돌려주시면
노른자가 중앙에 잘 위치 한답니다. 좀 힘들죠.. 불앞에서 내내 돌리고 있자면
그외 키친타월을 냄비바닥에 깔고 물을 붓고 계란을 넣고 삶으면
기포가 키친타월을 타고 쳐서..계란이 계속 움직이며 삶아져서 굴리는 효과
가 나기도해요 요건^^;; 그냥 알아두시라고 적어요
그렇게 삶으면 찬물에 잠깐 담갔다가 껍질을 벗겨내세요
칼집은 넣지 마세요
그리고 물과 간장을 1:1 비율로 넣고 물엿(요리당, 요리엿, 없다면 설탕도
괜찮아요) 적당히 넣으세요 계란을 몇개 하실건지 한 5-6개 하실거면
그 물과 간장 일대일로 섞은걸 계란이 잠길정도로 부으시고 설탕이나 물엿은
한스푼에서 두스푼정도 넣어주세요 살짝 간을 보셔도 되는데 너무 짜지 않아야
합니다 어차피 졸이는거니까요..
그리고 불에 졸이시는데 끓으면 불을 낮은불로 하시고 굴리며..
골고루 졸여주세요. 색이 잘 베이도록
간장물이 자작 자작 해지면 그땐 간이 좀 맞아요..너무 짜게하진 마세요
간을 좀 괜찮다 싶으면 불을 끄고 식히시면 되는데 먹기전에 반 가르잖아요
칼로 하면 계란이 뭉개 지니까 집에 실있죠 실로 자르세요
실을 양쪽을 잡고 계란을 가르면 너무 이쁘게 나눠 진답니다
간장물은 잘 알맞게 졸이시면.. 밥먹을때 그 간장물에 계란 노른자 넣고
비벼 먹어도 예술이예요 ㅡㅜ;;