곤약은 어떻게 요리할 수 있나요?(1)
곤약은 어떻게 요리할 수 있나요?(1)[편집]
곤약은 어떻게 요리할 수 있나요?
곤약으로 만들어진 요리에 대해 알고 싶어요.
답변 :
곤약의 칼집 사이에 갖은 고명을 끼워 만든 건강식
곤약 1모, 쇠고기 100g, 달걀 2개, 당근 ½개, 젖은 녹찻잎 50g, 식용유 약간
쇠고기 양념-간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 ½작은술, 후춧가루 ⅛작은술
찻잎 양념-국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 겨자 초장 -양겨자 1작은술, 간장 1작은술, 식초 ½작은술, 설탕·맛술 약간씩
[원본 이미지 보기] 곤약은 통째로 따뜻한 물에 담가 잡맛을 우려낸 다음 부드러워지면 길이 4cm, 폭 3cm 크기로 썰어 가운데에 일정한 간격으로 칼집을 5번 넣는다.
쇠고기는 가늘게 채썰어 쇠고기 양념으로 조물조물 무쳐두었다가 간이 배면 달군 팬에 달달 볶아 식힌다.
달걀은 황백지단을 부쳐 가늘게 채썬다.
당근도 가늘게 채썰어 소금간해 볶는다.
녹찻잎은 물에 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 찻잎 양념으로 조물조물 무쳐 간이 배게 둔다. 녹찻잎이 없으면 오이를 채썰어서 소금에 절였다가 볶아서 쓰면 된다.
분량의 재료를 섞어 겨자 초장을 만든다.
곤약의 칼집 사이에 준비한 쇠고기, 황백지단, 당근, 녹찻잎을 색 맞추어 넣는다. 젓가락으로 조금씩 집어넣어야 얌전하게 모양을 낼 수 있다. 접시에 담고 겨자 초장을 곁들여 낸다.