골뱅이 무침 맛있게 만드는 요리법은?
골뱅이 무침 맛있게 만드는 요리법은?[편집]
골뱅이 무침 맛있게 만드는 요리법은?
답변 :
골뱅이 무침
재료 : 골뱅이통조림 1통, 오이1개, 굵은파2뿌리, 풋고추, 붉은고추 2개
양념장 : 골뱅이 통조림 국물 4큰술, 진간장, 고춧가루 1큰술씩, 다진마늘, 식초 2티스푼, 설탕1티스푼, 깨소금, 참기름
만들기
1.골뱅이 통조림은 따서 체에 쏟아 국물은 따로 받아두고 알맹이는 저미거나 통째로 사용한다.
2.오이는 가늘고 연한 것으로 준비해 길이로 반 갈라 어슷어슷하게 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짠다.
3.파는 흰부분만 어슷하게 곱게 채썰어 찬물에 담가두었다가 진이 빠지고 싱싱해지면 건진다. 풋고추와 붉은 고추는 반갈라 씨를 떨어내고 굵직하게 다진다.
4.받아둔 골뱅이 굴물 4큰술에 진간장, 마늘, 식초, 설탕, 고춧가루, 깨소금, 참기름을을 넣고 고추섞어 양념장을 만든다.
5.밑이 깊은 그릇에 골뱅이와 오이, 파채, 다진고추를 모두 합한 다음 양념장을 넣어 맛이 배도록 버무린다.
여기에
국수가 있으면
양념장 양을 좀 더 늘리고
국수를 삶아서 같이 비벼먹으면 더 맛있죠.
좀 더 추가할게요.
골뱅이 무침에 들어가는 깨소금과 참기름은 절대로 한티스푼이 넘지 않도록 주의해 주세요.
그리고
고추장을 넣어도 맛있어요.
골뱅이 무침
골뱅이(200g) 오이(50g) 굵은파(30g) 양파(50g) 당근(30g) 샐러리(½대) 양념장 만들기(이하) 고추장(1큰술) 고운고추가루(1큰술) 식초(1큰술) 진간장(1작은술) 설탕(½큰술) 깨소금(1작은술) 참기릉(1작은술) 다진마늘(½큰술)
1.골뱅이는 체에 받쳐 물기를 뺀 다음 길이 2cm로 썬다.
2.오이는 두께 0.5cm 통으로 썬다.
3.굵은파는 두께 0.2cm, 가로,세로 0.2cmX4cm로 썬다.
4.양파는 두께 0.5cm로 채썬다.
5.당근은 두께 0.2cm, 가로,세로 0.2cmX4cm로 썬다.
6.샐러리는 두께 0.2cm 통으로 썬다.
7.양념재료(재료표 참조)를 섞어둔다.
8.골뱅이, 오이, 굵은파, 당근과 양념재료를 섞는다.
9.접시에 샐러리를 돌려 담고 8을 놓는다.
여기서 샐러리 등은 빼도 상관 없구요.
그럼
작은 도움이 되셨길...