김치국 끓이는 법(2)
김치국 끓이는 법(2)[편집]
저기 김치국이랑 콩나물국은 어떻게 ??이는지 알려 주세요.
그리고 또 오이 무침이나 콩나물 무침은 어떻게 하는지 알려 주시기 바랍니다.
답변 :
김치국
콩나물+북어를넣고 끓인다.
푹 익은배추 김치를 넣고 다시한번 끓여준다.
두부와 파 미나리를 넣고 불을 꺼준다.
콩나물국
콩나물을 다듬어 넉넉한 물에 흔들어 깍지가 떨어지게 한다. 대파는 어슷 썬다. 냄비에 콩나물을 담고, 소금을 조금 뿌린후 콩나물이 넉넉하게 잠길 만큼 물을 붓는다 뚜껑을 닫고 5분 정도 팔팔 끓인다. 중간에 열면 비린내가 날수 있으므로 끝까지 덮고 끓인다. (완전히 익었는지를 알기 어렵다고 생각되면 아예 첨부터 뚜껑을 열고 끓이기 시작하여 끝까지 열고 끓인다. 단, 끓이는 시간이 좀더 걸린다) 콩이 익으면 다진 마늘을 넣고 좀 더 끓이다가, 썰어 놓은 파를 넣고 소금으로 간한 후 불에서 내린다.
Cooking Point
매운고추를 넣으면 매콤한 맛이 국물을 더 시원하게 해주고, 홍고추를 썰어 넣어 빨간 색을 살리면 좋다.
오이무침
오이를 어슷썬다
고추장 1큰술 간장 1작은술 참기름 약간, 깨소금, 마늘 1작은술, 설탕 약간으로 양념장 만들어
오이 넣고 버무리면 완성
콩나물 무침
콩나물은 꼬리 부분을 다듬어 씻은 후 냄비에 물을 넣고 소금으로 간하여 삶은 후 국물을 덜어 내고 다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ참기름ㆍ실고추를 넣어 무친다.
양념
다진 파 3TS, 다진 마늘 1TS, 깨소금, 소금, 참기름, 실고추
도움이 되셨기를...