냉면만드는 방법(6)
냉면만드는 방법(6)[편집]
냉면만들때 식당에서는 쇠고기 잡뼈와닭발등으 쓴다고 해서 해봤는데요.
아무리 해도 곰국같이 뿌옅게만나오고 전문점같이 맑게는 나오지 않네요 육수를 맑게 내려면 어떻게 해야하죠. 동치미도썩어보고 해도 안되네요..??
뭐다른걸 많이 썩는건지 아님 따로맑게하는 원료같은게 따로있는건지 ??
그리고 냉면 육수와 밀면 육수와는 차이가 있나요 아님같은건가요.. 엄청궁금?????????
답변 :
소고기 아무거나 넣은게 아니라
양지머리 라고 육수를 할수있구요
하면서
기름기 계속 버리세요
아니면 다시마만 넣고 식혀서 하시면됩니다