도다리 쑥국 만드는법
도다리 쑥국 만드는법[편집]
도다리 쑥국을 만드는방법좀 알려주세요
답변 :
도다리 1마리, 무 100g, 쑥 50g, 마늘 다진 것 1큰술, 실파 2뿌리 , 소금 약간
도다리는 깨끗이 손질하고 무는 사방 5cm 크기로 납작하게 썰어둔다.
쌀뜨물을 약하게 내어 팔팔 끊인 후 도다리와 무를 함께 넣고 한소끔 끓인다.
깨끗이 씻은 쑥을 상에 내기 직전에 넣어서 다시 끓인후 다진마늘과 송송 썰은 실파를 넣는다.
쑥은 향긋함과 파릇한 색이 살도록 잠깐만 끓이는 것이 중요하다.
* 식성에 따라 된장을 넣어도 좋다.
생선국중에서 봄철에 가장 어울리는 국으로는 도다리국이 제일이다. 이른 봄 새쑥을 곁들인 도다리쑥국은 매우 담백한 맛을 낸다.