된장찌개 맛있게 끓이는법(2)

된장찌개 맛있게 끓이는법(2)[편집]

된장찌개 맛있게 끓이는법

답변 :
찬물에 멸치를 넣습니다. 이때 물은 쌀뜨물로 해도 좋습니다. 다시마나 표고버섯 밑둥 있으면 같이 넣어서 끓이세요 팔팔팔 끓다가 멸치육수 냄새가 은근~하게 풍기면 멸치와 다시마, 표고버섯을 건져내세요. (시간이 여유롭다면, 우려낸다는 기분으로 좀더 오래 두시면 좋아요) 된장을 먼저 풀구요, 감자를 넣으실꺼면 된장 풀 때 같이 넣어주세요. 감자가 절반가량 익었다 싶을때, 준비해둔 야치들 (파, 양파, 고추 등)을 넣습니다. 보글보글한 다음에, 다진마늘, 두부. 버섯넣고 한소끔 더 끓여내면 끝! 마지막에 고추가루 조금 넣어주심 좋습니다. 중간에 간 자주자주 보지마세요. 불은 보글보글할정도로 중불정도는 하심이 좋습니다. 된장을 많이 풀어서 좀 짜다 싶으면 물을 넣어도 되지만, 양파를 추천합니다. 양파를 넣으면 단맛이 나와서 짠맛이 조금 중화됩니다. 참고로 된장은 쉬~ 상하기 때문에, 먹을 만큼만 1회분씩 하는게 좋습니다. 좀 익숙해지시면, 미더덕이나 냉이 등등 응용해보세요~ 조아요~