쇠고기 양배추말이(1)
쇠고기 양배추말이(1)[편집]
서양의 여러 음식들 중에 잘 살펴보면
쇠고기를 갖은 양념을 해서 양배추에 돌돌 말아서 요리한
"쇠고기 양배추말이" 도 있습니다.
그리고 집에서 오븐을 이용해서 쇠고기 양배추말이를
멋스럽고 맛있게 만드는 좋은 방법을 여러분들은 알고 계십니까?
요리 분야의 고수님들께서는 쇠고기양배추말이 만드는 것에 대해서
좋은 답변 많이 해주시길 바랍니다.^^
답변 :
【 요리재료 】
쇠고기(다짐육) 600g, 찹쌀 1/2컵, 양파 1개, 다진 마늘 1큰술, 양배추 1통, 소금·후추 약간
【 소스재료 】
토마토 2개, 토마토소스(케찹) 3큰술
【 만드는 법 】
1. 쇠고기에 다진 양파와 분량의 찹쌀, 마늘을 넣고 소금과 후추로 간한다.
2. 양배추는 끓는 물에 데쳐서 알맞은 크기와 두께로 손질해 놓는다(양배추는 부서지기 쉬우
므로 가운데 심지를 도려내고 끓는 물에 통째로 넣어 겉장부터 부드럽게 익으면 벗겨낸다).
3. 1의 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 떼어 양배추 잎으로 말아서 이쑤시개로 고정시킨다.
4. 살짝 데쳐 껍질 벗긴 토마토 으깬 것에 토마토소스를 섞어 소스를 만든다.
5. 바닥이 깊은 팬이나 냄비에 남은 양배추 잎을 깔고 양배추 말이를 돌려 담는다. 소스를 부
어 끓이다가 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 뭉근하게 끓인다(재료가 익으면서 물이 생기므
로 육수나 물은 따로 넣지 않아도 좋다. 그러나 재료의 분량이 적으면 수분이 모자랄 수 있으
므로 이때는 약간의 물에 토마토소스를 섞어서 더 부어준다).
6. 소스가 속까지 스며들도록 충분히 익으면 우묵한 그릇에 담아 상에 낸다.