오이겨자냉채 만드는 방법 알려주세요

오이겨자냉채 만드는 방법 알려주세요

요즘들어 냉채 종류가 너무 먹고 싶네요~   오이겨자냉채를 만들어 먹고 싶은데   만드는 방법이 가물가물~   아시는 분 쉽게 레시피 좀 알려주세요

답변 :

⊙준비할 재료
오이 1개, 무 80g, 당근 30g, 청,홍고추 1개, 소금약간, 겨자잣소스(발효겨자 1큰술, 잣가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 오렌지주스 1큰술, 식초 1큰술, 소금.후추 약간씩)

⊙만드는 방법
(1) 오이는 표면을 긁어 씻어 물기를 닦아 준 다음 10cm 길이로 잘라 나무수저로 터널처럼 속을 파내고 소금물에 담가준다.
(2) 물와 당근은 껍질을 벗겨내고 길이 4cm, 굵기 0.2cm의 채로 썰어 소금에 절인다.
(3) 청.홍고추는 반으로 갈라 속을 긁어내고 어슷썬다.
(4) 분량대로 겨자잣소스를 만들어 골고루 저어준다.
(5) 절인 무, 당근채는 건져 물기를 꼭 짠 다음 청.홍고추채와 섞어 반 분량의 겨자잣소스를 넣어 버무려준다.
(6) 물기를 닦은 오이 터널 속에 ⑤의 야채무침을 꼭꼭 채운다.
(7) ⑥의 오이냉채는 1.5cm 두께로 잘라 담고 남은 겨자잣소스를 뿌려준다.

⊙TIP
발효겨자, 잣가루, 간장, 설탕, 오렌지주스, 식초를 섞은 후 소금.후추로 간을 한다. 잣가루가 들어가 고소한 맛이 난다.

오이겨자냉채 만드는 방법 알려주세요 관련있는 단어

오이겨자냉채 /