일차가공

일차가공

일차가공

the first processing, 一次架工

인간이 자연에서 얻은 원생산물을 원재료로 하여 1차제품을 만들기 위한 최초의 가공을 말한다. 이는 2차가공 또는 재가공에 대응하는 개념으로서 일반적으로 농ㆍ축산ㆍ수산ㆍ임업 등 1차산업에서 생산된 물품으로 새로운 물건을 만들기 위한 첫 번째 작업을 의미하며, 거기서 생산된 물품을 1차 제품이라 한다. 1차 제품을 다시 재가공하여 2차제품을 생산하게 된다. 예를 들면, 밀을 생산하여 밀가루로 만드는 가공을 1차가공이라 하고, 밀가루로서 다시 국수 등을 만드는 것을 2차가공이라 할 수 있다. 부가가치세법 규정에서 미가공식료품과 1차가공을 거쳐 식용에 공하는 농ㆍ축ㆍ수ㆍ임산물은 부가가치세를 면세하도록 하고 있다. 이 때의 1차가공이라 함은, 곡류, 서류,특용작물류, 과실류, 채소류, 수축류, 생어류 등을 탈곡, 정미, 정맥, 제분, 정육, 건조, 냉동, 염장, 포장, 기타 원생산물의 본래적 성질이 변하지 아니하는 정도의 원시가공, 즉 먹을 수 있는 상채로 만들거나 유지하기 위한 최소한의 가공을 의미하고 있다. (부가가치세법 제12조 제1항)