크림스프 만드는법 좀 알아듣기 쉽게 잘성명해주셈(1)
크림스프 만드는법 좀 알아듣기 쉽게 잘성명해주셈(1)[편집]
아침에 해먹게요
ㅋㅋㅋ
잘알려주3
답변 :
- 크림 스프 만들기
재료.....버터 3T,밀가루 6T
조리법
1.팬(중불)+버터를 녹인후+밀가루 6T를 넣고 볶다가 크림색이 나오면+우유 1C를 넣고 덩어리를 풀어 주면서(우유를 조금씩 넣어주면서 덩어리를 잘 풀어준다)
2.여기에 물(육수,사태물)로 조정하면서(체에 밭힌다.밭힌 후 월계수잎 2잎을 넣어주고 묽기를 조절하면서 가열) 생크림 ½C(휘핑크림:냉동실에 보관.없으면 넣지 않아도 됨)을 얹고 먹기 바로 직전에 소금,후추로 간을 한다. (미리 간을 해두면 색이 까맣게 된다)
*크림스프는 식으면 밀가루가 불어서 자꾸 양이 불어나므로 만들어서 바로 먹도록 한다.
*식빵:가로,세로 1cm의 정방형으로 잘라 +팬+식용유+버터+볶다가+황갈색이 나도록 토스트한다.이것을 크림스프위에 6-7개씩 띄운다.
*버터를 사용할 때는 불이 세면 안된다.
*크림스프를 만들 때는 버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고 다 볶아지면 우유를 넣는데 이때 자꾸 엉긴다.이때 불에서 프라이팬을 내려 젖은 행주 등에 대고 엉긴 것을 풀어준다.이것을 반복하면서 곱게 크림스프를 만든다.
**양송이 크림 스프
재료
양송이 (통조림) 1통, 파슬리 2줄기,버터 4큰술, 밀가루 4큰술, 우유4컵, 소금, 후춧가루
##만들어봅시다##
1. 양송이는 국물은 버리고 건더기만 뜨거운 물을 끼얹은 뒤 도톰하게 썬다.
2. 파슬리는 잎만 떼어 곱게 다져서 거즈에 싼 후 물에 헹구어 푸른물을 뺀 다음 물기를 꼭 짠다.
3. 팬에 버터를 녹이다가 밀가루를 넣고 은근한 불에서 눋지 않도록 볶는다.
4. (3)에 육수를 조금 넣고, 밀가루가 걸쭉하게 풀어지면 따뜻하게 데운 우유를 부어 화이트소스를 만든다.
5. 화이트소스에 양송이와 다진파슬리를 넣고 끓인 뒤 소금, 후추로 간한다.
- 크림 스프 만들기
- 야 채 스 프
재료
감자 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 양배춧잎 2장, 셀러리 1줄기, 통마늘 4쪽, 베이컨 4장, 버터 1큰술, 토마토케첩 3큰술, 육수 2+1/2컵, 월계수잎 1장, 소금, 후춧가루, 다진파슬리
##만들어봅시다##
1. 감자, 양파, 당근은 같은크기로 깍뚝썰기하고, 양배추잎과 셀러리는 줄기를 떼어내고, 마찬가지로 썬다.
2. 베이컨은 작게 썰어 팬에 볶고, 야채를 넣고 함께 볶는다.
3. 야채가 알맞게 익으면 토마토케첩을 넣고 신맛이 없어질 때까지 저으면서 볶는다.
4. 육수를 붓고 끓인다. 감자를 넣고 더 끓이다가 소금과 후추로 간을 하고 그릇에 담아 다진파슬리를 뿌려낸다.
[포인트] 스프를 끓일 때는 재료를 끓는 물에 넣지 말고 처음부터 물과 함께 끓이는 것이 맛을 좋게 하는 요령이다. 또한 스프에 넣는 야채는 너무 잘게 썰지말고 굵직하게 썰어 오랫동안 푹 끓여야 국물이 담백하다. 남은 스프는 뚜껑을 덮어 냉동실에 넣어 두어야 한다. 스프의 색깔을 붉게 하려면 토마토껍질을 넣는다.
**시금치 크림 스프
시금치 50g, 양파 ½개, 베이컨 2장, 버터 3큰술, 밀가루 ½컵, 육수 2½컵, 우유 ½컵, 소금, 후춧가루
만들기
1. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 곱게 다져 놓고 양파와 베이컨은 잘게 썬다.
2. 냄비에 버터 1큰술울 두르고 베이컨을 볶다가 양파와 시금치를 넣어 색이 나지 않도록 약한 불에 잘 저어가며 볶는다.
3. (2)에 육수 1½컵을 붓고 푹 끓인 다음 믹서에 갈아 고운 체에 내린다.
4. 냄비에 버터 2큰술을 두르고 밀가루를 색이 나지 않도록 볶다가 (3)과 육수 1컵을 부어 끓인다.
5. 한소끔 끓으면 우유를 넣어 약간 걸쭉한 상태로 잠시 더 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
그리고
%7Emyhome056/bumjinmov/fo.htm에 가시면
갖가지 스프 만드는 법이 더 나와 있으니 참고하세요.
- 야 채 스 프