고구마 엿(조청)(2): 편집 역사

2023년 5월 22일 (월)

• 최신이전 14:022023년 5월 22일 (월) 14:02‎ 수현맘 토론 기여‎ 1,168 바이트 +1,168‎ 새 문서: ==고구마 엿(조청)(2)==  고구마나 쌀로 만드는 전통적인 엿 만들기가 궁금해요<br><br>답변 :<br> 조청 [造淸]   물엿이라고도 한다. 엿을 고다가 중도에서 불을 끄고 완전히 졸이지 않은 것을 가리키는데, 정도에 따라서 묽은조청 ·된조청 등으로 갈라진다. 쌀 ·수수 ·좁쌀 ·옥수수 등으로 밥을 고슬고슬하게 지어 뜨거울 때 찬 엿기름물을 부어 7∼8시간 두면 삭...