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• 2023년 5월 22일 (월) 15:25 수현맘 토론 기여님이 고사리 나물 요리법알려주세요(1) 문서를 만들었습니다 (새 문서: ==고사리 나물 요리법알려주세요(1)== 이마트에서 갈색 고사리샀어여...어케 요리해야하나여? 워낙에 요리에 둔해서요. 자세히 알려주시면 감사하겠습니다...추가로 시금치도 알려주시면 감사여...<br><br>답변 :<br>고사리에는 비타민 B1이 없으며 비타민 B1을 분해하는 thiaminase가 존재합니다. 고사리에 존재하는 thiaminase는 내열성이 있어 가열조리해도 50%의 활성을 유지...)