가지가 자꾸 기름을 흡수해요

가지가 자꾸 기름을 흡수해요

  가지로 요리하려는데 자꾸 기름을 흡수해요. 계속 계속 부을 수도 없고.. 어떻게 해야 하나요?  

답변 :
가지는 볶을 때 기름을 많이 흡수해요. 그래서 기름을 계속 넣다보면 나중에 가지를 먹어보면 기름맛 밖에 안나죠. 그럴 때는 가지를 볶을 때 짠맛을 느낄 수 있을 정도의 소금물에 한 번 담갔다가 조리해보세요. 그러면 지나치게 기름을 흡수하는 것도 예방할 수 있고 특유의 떫은 맛도 제거할 수 있어요.

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