삼겹살 조림 볶음 만드는 방법 알려주세요

삼겹살 조림 볶음 만드는 방법 알려주세요

삼겹살 조림 볶음 만들려고 하는데
맛있게 만드는 방법 알려주세요

답변 :
재료(4인분 기준)  
구이용 삼겹살 200g, 알감자 200g, 풋고추 2개, 식용유 1/2큰술, 통깨

• 조림장 - 물 3/4컵, 간장2.5큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1큰술, 청주 1큰술
  만들기

1. 삼겹살은 1cm 의 두께로 썰고 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 빼고 적당한 크기로 자른다.
2. 알감자는 껍질째로 비벼서 씻어 물기를 뺀다.
3. 풋고추는 반갈라 씨를 빼고 채썬다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 안감자를 넣어 5분간 노릇노릇하게 볶는다.
5. 조림장 재료를 냄비에 넣고 끓이고 알감자를 넣어 익히고, 삼겹살, 풋고추를 넣어 윤기나게 조린다.
6. 통깨를 뿌린다. 
 
* 풋고추는 조리의 마지막 단계에 넣어야 색깔도 선명하고 맵고 칼칼한 맛을 살릴 수 있다.