집에서 딸기 잼을 만드는 법 알려주세요

집에서 딸기 잼을 만드는 법 알려주세요

요즘 딸기가 많이 나오는데요 싱싱한 딸기를 가지고 딸기 잼을 만들고 싶은데 어떻게 만드는지 만드는 방법 좀 알려주세요.

답변 :
* 딸기잼  

  재료 딸기 1kg, 레몬 1/2개, 설탕 250g, 물 3컵   만드는 법 ①싱싱하고 속까지 붉은 딸기를 골라 소금물(뭉그러지지 않고 맛과 향이 잘 보존된다)로 씻고 꼭지를 따서 흐르는 물에 다시 헹구어 물기는 없앤다. ②유리병을 깨끗히 씻어 놓는다. ③딸기를 냄비에 넣고 으깨면서 끓이다가 설탕의 1/3을 넣어 불을 끄고 잠시 놓아 두면 수분이 어느 정도 없어진다. ④레몬은 꼭 짜서 넣은 다음 센불에서 끓인다. ⑤어느 정도 끓고 나면 중불로 나머지 설탕을 2번에 나누어 넣고 가끔 저어 주면서위에 생긴 거품을 걷어 낸다. ⑥다 끓은 것 같으면 찬물에 잼을 1작은술 정도 떨어뜨려 물에 퍼지지 않으면 불에서 내린다. ⑦뜨거운 상태에서 준비된유리병에 부어 덮개와 조이개를 꼭 막아 병을 거꾸로 세워 자연 상태에서 식힌다.  

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