갈비찜 요리법?(1)
갈비찜 요리법?(1)[편집]
안녕하세요?
얼마전부터 자취생활을 하고 있습니다
매일 집에서 만들어준 음식만 먹었더니, 특별히 할 수 있는것도 없구 ㅠ.ㅠ
갈비찜을 좋아해서 만들어 먹고 싶은데, 설명을 봐도 통 모르겠네요
갈비찜 쉽고 간편하게 요리하는 방법좀 가르쳐 주세요
부탁드립니다 ^^*
답변 :
갈비찜
갈비 600g , 배 약간 , 무우 150g , 당근 1/2개 , 표고버섯 3장 , 밤 4개 , 대추 8개 , 달걀 1개 , 은행 8알 , 잣 1큰술
1. 갈비는 찬물에 2~3시간 이상 담가 지저분한 핏물을 뺀 다음 기름기를 떼어내고 2~3개의 칼집을 넣는다. 2. 뜨거운 물에 갈비를 넣어 겉표면을 살짝 익혀낸 후, 갈비는 꺼내고 육수는 식혀 기름기를 걷어낸다. 3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 조금 두르고, 갈비를 살짝 익혀낸다. 4. 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 양념장을 만들고, 무와 당근은 한입 크기로 썰어 과도련 한 후 끓는 물에 살짝만 데친다. 표고버섯은 기둥을 떼어내고 네 쪽으로 자른다. 5. 밤은 껍질을 벗기고 대추는 돌려깎아 씨를 뺀 후 반으로 썬다. 6. 달걀은 황백 지단을 부쳐 마름모꼴로 썰고, 은행은 볶아 껍질을 벗긴다. 7. 냄비에 갈비를 넣고 갈비의 3분의 2 정도로 육수를 부은 후 양념장을 골고루 뿌리고, 무, 당근, 표고버섯, 밤, 대추를 넣어 끓인다. 8. 갈비가 푹 익으면 그릇에 담고 달걀 지단과 잣 그리고 은행을 올린다.