갈비찜 요리법?(2)

갈비찜 요리법?(2)[편집]

안녕하세요? 얼마전부터 자취생활을 하고 있습니다 매일 집에서 만들어준 음식만 먹었더니, 특별히 할 수 있는것도 없구 ㅠ.ㅠ 갈비찜을 좋아해서 만들어 먹고 싶은데, 설명을 봐도 통 모르겠네요 갈비찜 쉽고 간편하게 요리하는 방법좀 가르쳐 주세요 부탁드립니다 ^^*

답변 :

가래떡갈비찜 친구에게 프린트하기 장보기프린트 나도한마디게시판

옛궁중음식으로 어른들의 생신이나 집뜰이 음식으로 좋아요. 국물을 넉넉히 만들어서 아이들 밥을 비벼주어도 좋을것 같아요.

용량 : 4인분 | 칼로리 : 2654Kcal | 조리시간 : 1시간 | 난이도 : 중

주재료 : 갈비800g, 양파1/2개, 당근1/2개, 표고2장, 감자50g, 피망1/2개, 대추4개, 가래떡1/2줄

양념장 : 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강 1/3작은술, 흑설탕1큰술, 맛술2큰술, 간장4큰술, 소금약간, 후춧가루, 깨, 참기름1작은술, 물2컵, 배즙4큰술

1. 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거한다.
2. 끓는물에 갈비를 데쳐내어 기름기를 제거한다.
3. 배를 갈아 배즙을 만들어 준비한 갈비에 넣고 버무려 섞어 준다.
4. 양념장은 섞어 만들고 감자는 막대모양으로 썬다.
5. 양파, 당근, 생표고, 피망은 한입 크기로 자른다.
6. 가래떡도 한입 크기로 썰어 딱딱하면 끓는 물에 데쳤다가 사용한다.
7. 냄비에 데친 갈비와 양념장을 1/3정도 넣고 중불에서 뭉근히 끓인다.
8. 갈비가 거의 익으면 당근, 표고, 대추, 가래떡을 넣고 양념장을 조금 더 넣고 다시 끓인다.
9. 야채가 반 정도 익었을 때 양파와 감자, 피망을 넣는다.
10. 간을 더 하려면 양념장을 더 넣고 조린다.
11. 국물에 2큰술 정도 남고 모든 재료가 익으면 완성그릇에 먹음직스럽게 낸다.