미나리는 어떠한 성분으로 되어있는건가여?

미나리는 어떠한 성분으로 되어있는건가여?[편집]

제가 개인적으로 미나리를 참 좋아하는데 쌉쌀한거 같은면서도 입안이 상쾌해 지는 기분을 느끼고는 하는데
이 미나리는 어떠한 성분으로 이루어져 있는걸까여?

답변 :

　 미나리는 비티민A, B1, B2, 비타민c, 카로틴, 식물성 섬유가 다량 함유 되어있고 단백질, 철분, 칼슘, 인 등 무기질이 풍부한 알카리성 건강식품으로 빈혈, 변비 예방에 아주 효과적입니다 .
　
비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 쌀을 주식으로 하는 한국인에게는 혈액의 산성화를 막아주는 아주 중요한 역할을 합니다.
　
미나리에는 독특한 향이 나는 성분이 있는데 이 성분은 입맛을 돋우어 보온 및 발열작용을 해주기 때문에 냉증치료에 좋습니다 .
　
독특한 풍미가 있는 연한 부분은 주로 체소로 이용하고 생잎은 폐렴에 사용되기도 하는데 잎과 줄기를 강장, 이뇨, 해열 등에 사용하기도 합니다.
그 밖에 미나리는 혈압 강화 및 해독 작용이 있어서 고혈압 동맥경화 황달 등의 증세에 효과가 있습니다.
　
또한 특유의 정유성분인 이소람네틴, 페르시카린, 알파피넨, 미르센 성분은 정신을 맑게 하고, 혈액을 보호하며, 심한 갈증을 없애주고, 열을 깨끗이 내리게 하는데 효과가 있습니다.
　
미나리는 너무 굵지도, 가늘지도 않는 줄기를 고르면 됩니다.
줄기가 일정하고 통통하며 앞부분에 벌레먹은 부분이 없는 것을 고릅니다.
　

1. 잎 부분은 향이 약하므로 잎은 떼 내고 줄기만 다듬어 사용한다.
2. 잎과 줄기부분의 익는 속도가 다르므로 줄기 끝 부분부터 물에 넣어 데친다.
3. 끓는 물에 데치면 곧바로 찬물에 식힌다.
　

1. 잎은 떼어내고 잘 다듬어서 지퍼백에 담아 냉장보관 한다.
2. 데쳐서 보관할 때 줄기를 꼭 짜서 지퍼백에 담가 냉장보관 한다. 　 미나리의 채취는 9~10월에 지상 부분을 잘라서 햇볕에 말립니다.

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