여러가지 고구마로 할 수 있는 요리 팁좀 알려주세요^^
여러가지 고구마로 할 수 있는 요리 팁좀 알려주세요^^[편집]
고구마 한박스 사다 놓고 안먹어서...
버리는 경우가 종종있어요수현맘 (토론)
튀김을 해먹고... 맛탕도 해먹는데요~~
이외에도 여러가지 고구마..
요리팁 알려주세요!!! ^^ 어떤 요리들이 있을까요? 헤헤
답변 :
고구마스프
냉동실에 저장하는 고구마수프
간편하게 먹을 수 있는 고구마수프를 만들어보자.
밤고구마 400g ,양파 200g, 우유·시판 닭 육수 3컵씩, 치킨 스톡 1/2개, 소금ㆍ후춧가루ㆍ올리브유 약간씩
1. 고구마는 껍질을 두껍게 돌려 깎은 뒤 깍둑썰기한다. 양파는 적당한 크기로 썰어서 준비한다. 2. 냄비에 올리브유를 두른 뒤 양파를 볶는다. 양파가 갈색으로 변하면 고구마를 넣고 노릇해질 때까지 익힌다. 3. ②에 분량의 닭 육수를 넣고 끓이다가, 육수가 끓기 시작하면 치킨 스톡을 넣는다. 국물이 졸아들 때까지 중불에서 15분 정도 더 끓인다. 4. ③을 믹서에 넣고 우유 1컵을 부은 뒤 곱게 간다. 5. 냄비에 ④를 넣고 데운 뒤 소금, 후춧가루를 뿌려서 낸다.
믹서에 간 ④의 고구마수프는 1인분씩 지퍼백에 담은 뒤 냉동 보관하세요. 필요할 때 꺼내어 약한 불에서 데우면 빠르고 간편하게 신선한 수프를 대접할 수 있어요. 양파는 완전히 흐물흐물해질 때까지 볶아야 깊고 진한 맛의 수프를 만들 수 있어요.
고구마의 단맛과 우유의 부드러운 질감이 잘 어우러진다. 영양이 풍부할 뿐 아니라 맛도 부담스럽지 않아 든든한 아침 식사 대용으로 좋을 듯.
고구마 간장조림
즉석 고구마간장조림
설탕대신 꿀을 사용해 건강반찬으로 좋은 고구마간장조림을 만들어보자.
고구마 300g ,
꿀 2큰술, 간장 1½큰술, 버터ㆍ올리브유 1큰술씩, 통깨 약간
1. 고구마는 깨끗이 씻어서 껍질째 반으로 썬 뒤 반달 모양이 되도록 1cm 두께로 썬다. 2. 팬에 올리브유와 버터를 두른 뒤 고구마를 볶는다. 노릇하게 익기 시작하면 고구마를 팬의 한쪽으로 밀어둔다. 3. 프라이팬 한쪽에 간장과 꿀을 넣고 약한 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 팬을 앞뒤로 살살 흔들면서 고구마와 간장 양념을 고루 섞는다. 4. 윤기가 날 때까지 조린 뒤 통깨를 뿌려서 낸다.
조리 시간이 짧기 때문에 고구마를 얇게 썰어야 속까지 완전히 익힐 수 있어요. 주걱을 쓸 경우 고구마가 부스러질 수 있으니, 팬을 앞뒤로 살살 흔들면서 간장 양념과 고구마를 섞어주세요.
달콤하고 간간한 맛의 간장조림. 고구마 본연의 단맛에 간장조림 특유의 감칠맛과 향이 더해졌다. 설탕 대신 꿀을 사용했기 때문에 아이들을 위한 건강 반찬으로도 좋을 듯.
고구마 디저트
프랑스식 고구마디저트
우유와 버터을 넣어 고소한 고구마디저트를 만들어보자.
고구마 400g ,
우유 2컵, 설탕 2큰술, 버터 1큰술, 소금 약간
1. 고구마는 껍질을 깎은 뒤 1.5cm 정도 크기로 깍둑썰기한다. 2. 냄비에 ①의 고구마와 분량의 재료를 모두 넣고 끓인다. 3. ②가 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤 국물이 거의 사라질 때까지 졸인다.
고구마는 단면 가장자리에 보이는 선 안쪽으로 껍질을 두껍게 돌려 깎으세요. 부드러운 프랑스식 조림에 어울리게 고구마의 식감이 좋아집니다. 국물을 졸일 때는 주걱 대신 젓가락으로 살살 저어야 고구마가 으스러지지 않아요.
우유와 버터를 넣어서 만들어 고소한 맛이 강조된다. 부드러운 서양식 고구마조림은 상큼한 유자차와 함께 먹기에 좋은 요리로, 1인분씩 냉동해두었다가 손님이 왔을 때 전자레인지에 데워서 내면 간편하다.
여러가지 고구마로 할 수 있는 요리 팁좀 알려주세요^^ 관련있는 단어[편집]
고구마 / 요리 /