감자탕 맛있게하는법
감자탕 맛있게하는법[편집]
감자탕 맛있게하는법좀 알려주세요........
답변 :
1. 돼지등뼈는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2. 돼지등뼈를 큰 냄비에 담고 등뼈가 푹 잠길정도 물을 붓고 끓인다.
3. 2가 부글 부글 끓어서 등뼈에 붙은 살이 살짝 익은 듯하면 물을 따라 버린다.
4. 3에 다시 물을 붓고(뼈가 잠길만큼) 된장 2큰술, 양파 1개(반쪼개서). 파 4뿌리, 통마늘 10쪽을 넣고 푹 끓인다.
5. 등뼈가 잘 익어서 살점이 잘 떨어질것 같으면 4에 고추가루를 넣고 간을 맞춘다.(조미료가 필요하다면 넣어도 무방)
6. 감자는 깨끗이 까서 큰것은 4등분 정도 해서 따로 익혀 놓는다.
7. 전골냄비에 등뼈를 건져서 담고 썰은 대파, 마늘간것, 생강약간(생강가루도 무방)을 넣고 익혀 놓은 감자를 올려서 등뼈를 삶은 국물을 붓고 위에 깻순을 수북히 올려서 한 소큼 끓인다.
8. 먹기전에 들깨가루를 뿌려 먹는다.