마른오징어 요리법 어떤 것이 있나요?
마른오징어 요리법 어떤 것이 있나요?[편집]
한국에서 마른 오징어를 많이 보내주셨었는데 술안주로 몇번 먹다가 <br>안먹고 있었더니 딱딱해진것 같아요..<br>이거 변해서 못먹는건 가요?<br>만약 먹을수 있다면 요리해서 먹는 방법 없나요?<br>맛있고 먹기 좋게...<br>수분이 모자란것 같던데...<br>이거 먹다가 턱빠질까 두렵다니까요..<br>요리의 비법 알려주시면 고맙겠어요..^^
답변 :
* 튀김
마른 오징어를 물에 불립니다. 보통 오징어튀김에 들어가는 오징어 두께만큼 자른 뒤에 물기를 닦고 튀김옷을 입혀서 튀깁니다. 제 생각에는 말린 오징어로 만든 튀김이 더 고소하더군요. ^^
* 국
이건.. 명절날 탕국인데요. 제가 살던 곳(대구)만 그런진 몰라도.. 마른 오징어를 불려서 잘게 찢은 다음에 무넣고 파넣고 무국끓이듯이 끓이면 됩니다. 쉽게 말하면 오징어 무국이죠.
* 찌게 국물내기
그 말 그대로입니다. 남은 오징어다리 있으면 한두개 ?센底 찌게에 멸치대신 넣습니다. 멸치 다떨어지고 났을 때 쓸모있더군요.
* 마른 안주
오징어가 말라 비틀어져 있으면 물에 좀 불려서 전자오븐에 돌리던가 후라이팬에 굽던가 그냥 불에 구우면 부드럽고 고소합니다. 누구는 마요네즈랑 핫소스(타바스코소스)를 섞어서 소스를 찍어먹는데 맛있습니다. 땅콩도 많이 싸먹구요. ^^
다른 방법은 약간 물에 불려서 버터를 발라서 후라이팬에 굽는다는군요.