오이소배기 만드는 법좀 알려주세요!(1)
오이소배기 만드는 법좀 알려주세요!(1)[편집]
집에서 오이소배기를 담궈 먹으려고 하는데요
오이소배기 만드는 법좀 알려주세요~!
여러 고수님들의 의견부탁드립니다.
답변 :
제목 : 오이소박이
- 재료 :
소박이용 오이 .........18개 부추 ........동양장에 파는거 한 단 양파 ........주먹크기 2개 생강, 마늘.......1큰술 씩 까나리액젓 ...1컵정도 설탕 .........기호에 따라 다름. 나는 대략 2큰술 소금 .........넉넉히 준비해둠
- 만드는 법
1. 큰 냄비에 물과 소금을 10:1 정도의 비율로 녹여서 끓입니다. 이때 물은 나중에 오이가 담길 정도가 되어야 함. 2. 오이는 소금으로 박박 문지른 후 1/2정도로 뚝 자른 뒤 양끝 1cm 정도 남기고 +자로 칼집을 냅니다. 3. 뜨거운 물에 칼집 내어둔 오이를 퐁당 담궈두세요. (넣고 끓이라는 말이 절대 아님!!) 30분에서 1시간정도 (확인:조금 잘라 먹어봐서 약간 짭짤하면 됨) -- 간이 되는 동안 -- 4. 부추는 손가락 두마디 정도 길이로 자르고 양파는 채썰어둡니다.(눈물이 납니다.ㅠㅠ) 5. 생강과 마늘은 잘 다져두세요. 6. 넓은 그릇에다가 고춧가루+설탕+까나리액젓+생강,마늘다진것을 넣고 섞어줍니다. 물엿도 조금 넣어주면 맛있어 보이는 색이 나옵니다. 7. 여기다가 부추랑 양파도 넣어서 섞어주세요. 이제 준비 끝.. 8. 시계를 보세요!! 아까 물에 담궈뒀던 오이가 쪼글쪼글해졌죠?? 건져서 소쿠리 같은데다가 담아두면 물이 빠집니다. 나중에 물이 더 생기니까 마른수건으로 꼭꼭 싸서 물기를 빼야합니다. 양쪽 꽁지를 살짝살짝 잘라주시구요. 9. 이제 이 오이에다가 아까 만든 양념소를 꼭꼭 채워 넣습니다. 10. 밀폐용기에 담아두시고 오래오래 드세요. 11. 맛은 아직 몰라요, 나도 처음 담아봤거든요^^ 오이는 브루노에 가면 야채코너에 있는 아주 짤막한 오이 있죠? 피클만드는 오이라네요. 3개에 1불 대빵 비싸지만 눈딱 감고 그거 사야됩니다. 딴거사면 안된대요.. 참고:
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오이소배기 /