고기를 연탄불에굽는게 맛있나요 숯불에 굽는게맛있나요(1)
고기를 연탄불에굽는게 맛있나요 숯불에 굽는게맛있나요(1)[편집]
비슷한거같은데...글구 연탄이좋다면 좋은이유를..숯이좋다면 좋은이유가궁금하네요
답변 :
불에 직접 고기를 굽는 방법에 보통 숯불, 연탄불, 가스불이 있지요.
가스불은 탄화수소인 가스를 태우는 거라서 연소과정에서
이산화탄소와 함께 수증기가 발생하기 때문에
고기맛에 안좋은 영향을 미칩니다.
그러나 숯은 순수한 탄소라서 수증기가 안생길 뿐만
아니라, 숯에 떨어진 육즙 등의 훈증연기에 의해
고기맛이 더해집니다.
연탄도 숯과 다를 바가 없습니다.
다만, 기분상 옛날분위기, 서민정취가 풍기는지라,
지금처럼 먹을 것이 흔해 널려있는 세상보다,
옛날 어려웠던 시절에는 고기 한 점이 얼마나
더 맛있었겠어요....그런 기분으로...