레몬을 생활에 유용하게 이용하는 방법은?(2)
레몬을 생활에 유용하게 이용하는 방법은?(2)[편집]
레몬을 생활에 유용하게 이용하는 방법은 어떤게 있나요?
어떻게 쓰는것이 좋을까요?
답변 :
레몬은 감귤류의 일종이지만 추위에 약하기 때문에 주로 미국 서해안 지역이나 호주, 지중해 연안 등에서 생산된다.
성분은 다른 감귤류와 비슷하기 때문에 되도록이면 우리나라에서 생산되는 것을 애용하였으면 하는 생각이 든다.
레몬은 신맛이 강하기 때문에 보통 귤처럼 먹지는 않고 칵테일이나 주스 또는 얇게 썰어서 생선튀김 등의 서양 요리에 곁들이는 데 사용된다.
신맛은 주로 구연산 때문이며 7% 정도 들어있고, 비타민C는 과즙 100g당 45mg이나 들어 있어 딸기와 더불어 비타민 C 과일의 왕이라고 할 수 있다.
새삼스럽게 말할 나위도 없지만 비타민C는 혈관의 저항력을 높이고 세포와 세포를 연결하는 결합조직을 튼튼하게 하여 피부를 매끄럽게 한다.
또 표백작용이 있어 기미 등의 색소를 환원시켜서 희게 해주기도 한다.
또 껍질에서는 레몬유라는 기름 성분이 생기는데 그 속에 비타민C가 풍부하게 들어 있으며 모세혈관을 강하게 해주는 성분도 있다.
무기질인 칼슘도 꽤 많이 들어 있다.
레몬나무는 일년에 꽃이 세 번 피면서 계속 열매가 열리기 때문에 일년 내내 수확이 된다고 하니 신기하다.
집에서 레몬을 이용한 음료 만드는 법을 두세 가지 알아보자. 허니 레모네이드 레몬껍질을 깐 후 즙을 내어 컵에 담고 레몬즙의 3배 가량의 냉수를 탄 다음, 꿀을 넣어 만든 음료인데 맛도 좋지만 피로 푸는 데에 그만이다.
와인 레몬스쿼시 역시 피로회복에 좋은 음료인데 알코올 성분이 좀 들어가기 때문에 스트레스 해소에도 좋다.
유리잔에 레몬즙, 설탕, 차게 냉각시킨 탄산수를 넣은 후 적포도주를 젓지 말고 가만히 부어넣으면 된다.
파슬리, 오렌지, 레몬주스 파슬리는 서양 요리에 꼭 곁들이는 채소이다.
파슬리는 잘게 썰어서 헝겊으로 싼 후 즙을 내고, 레몬과 오렌지의 즙을 섞어 여기에 꿀을 넣어 맛을 내면 되는데 분량은 취향에 따라 가감하면 된다.
비타민C가 많이 들어 있어 좋다.
이렇게 여러 가지 맛좋고 건강에 좋은 음료를 가정에서 손수 만들어 먹는다면 신선하고 경제적이며 알뜰주부의 정성과 솜씨가 들어 있으니 일석삼조라 하겠다.
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