오렌지 샤벳트 예쁘고 맛있게 만들려면?(2)
오렌지 샤벳트 예쁘고 맛있게 만들려면?(2)[편집]
여름이 되어 날씨가 워낙 덥다보니 가만히 앉아있기만 해도 땀이 줄줄 흐를 정도이거든요.
글구 우리들은 여름이 되면 자연히 시원한 음식을 많이 즐기게 되구요.
또 여름철 별미간식으로 먹는 '오렌지 샤벳트' 를 깔끔하고도 모양을 예쁘고
맛있게 만들려면 오렌지즙을 어떻게 내는 게 좋습니까??
요리 및 디저트에 해박하신 분들께서 좋은 답변 많이 해주십시요.
답변 :
과일을 갈아서 주스로 만든 뒤 얼린다고 바로 셔벗이 되진 않는다.
반쯤 얼었을 때 여러 번 긁어줘야 서걱서걱한 셔벗이 만들어지는 것.
요구르트나 우유, 꿀 등의 재료와 함께 섞어 만들면 더욱 특별하고 맛있다.
①과즙 짜기 오렌지는 반을 잘라 과즙을 짠다. ②과즙 걸러내기 오렌지 과즙에는 약간의 건더기가 있으므로 체에 걸러낸 뒤 오렌지 주스만 얼린다. ③긁어내기 반쯤 얼린 뒤 숟가락이나 포크로 긁거나 으깬다.