집에서 쿠키를 함 구워보려는데요(1)
집에서 쿠키를 함 구워보려는데요(1)[편집]
필요한 재료나 굽는 요렬등좀 자세히 알려주세요^^
부탁드려요^^
답변 :
용어설명
녹인 초콜릿에 아몬드 슬라이스를 섞어 쿠키에 입힌다.
제과용 다크 초콜릿 100g, 아몬드 슬라이스 약간
쿠키반죽-박력분 180g, 코코아 가루 20g, 버터 130g, 설탕 100g, 달걀 노른자 2개
[원본 이미지 보기] 버터를 실온에 두어 부드럽게 풀어준 후 거품기로 저어가며 설탕을 2~3번에 나누어 넣어 크림 상태가 되면 달걀 노른자를 섞는다.
코코아 가루와 밀가루를 함께 체에 내려 ①에 넣어 반죽한다.
반죽이 완성되었으면 비닐에 넣어 30분 동안 냉장 휴지시킨다. 냉장 휴지 과정을 거친 반죽은 버터와 밀가루의 성질이 살아나면서 반죽이 서로 잘 어우러지도록 해 쿠키를 구웠을 때 바삭한 맛과 향이 좋아진다.
③을 밀대로 밀어 하트와 별 모양 등의 모양틀로 찍어낸 다음 오븐팬에 버터를 살짝 바르고 반죽을 일정하게 놓은 다음 180℃의 오븐에서 15분간 굽는다.
초콜릿을 굵게 다져서 볼에 담고 끓는 물이 담긴 냄비에 담가 나무주걱으로 저어가면서 녹인다. 초콜릿이 녹으면 아몬드 슬라이스를 가루로 만들어 섞는다.
구운 쿠키를 ⑤에 담가 초콜릿을 고루 입힌 후 식힘망 위에 얹어 실온에서 30분 정도 굳힌다.
제과용 다크 초콜릿이란?
제과용 다크 초콜릿은 두툼한 판 형태의 콜릿. 없으면 슈퍼에서 파는 초콜릿을 써도 되는데, 제과용을 썼을 때보다는 색깔이 흐리다.
버터쿠키
버터,건포도,설탕,달걀,밀가루,베이킹파우더,소금
1. 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 섞어 체에 친다.
2. 버터는 부드럽게 으깬 뒤 설탕을 넣어 크림 상태로
만든다.
3. 달걀은 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어 2를 넣고
잘 젓는다.
4. 3에 체에 친 밀가루 혼합물을 넣어 잘 섞이도록 하여
반죽한다.
5. 깨끗한 도마에 밀가루를 뿌린 다음 4.의 반죽을
0.5cm 정도의 두께로 밀어서 키키 커터로 여러
모양을 찍어서 건포도를 한 개씩 박는다.
6. 베이킹 팬에 버터를 바르고 쿠키 모양을 올려 놓고,
205℃의오븐에서 10-25분간 굽는다.
브라우니
밀가루,버터,네모진쓴맛의초콜릿,달걀,설탕,바닐라향료,다진호두,샐러드유
1. 오븐을 180℃ 정도로 가열하여, 소스 팬에 버터와
초콜릿을 녹이고 불에서 내려놓는다.
2. 믹서로 달걀, 설탕, 바닐라 향료를 섞어 레몬 빛깔이
되도록 한다.
3. 2에 1을 넣어 섞고, 밀가루를 넣어 섞은 다음 다진
호두 1/2C을 골고루 섞는다.
4. 20*20*5cm 크기의 팬에 샐러드유를 바르고 3을
부어 펴놓은 다음 남은 다진 호두를 뿌린다.
5. 뜨거운 오븐에 넣어 25분 정도 알맞게 구운 다음
15분간 식혀서 5*5cm의 네모 크기로 자른다.
오트쿠키
밀가루,버터,우유,오트,소금,베이킹파우더,베이킹소다,흑설탕,흰설탕,바닐라향료,건포도,샐러드유
1. 버터에 흑설탕과 흰설탕을 넣어 섞은 후, 바닐라
향료와 우유를 넣어 크림 상태로 만든다.
2. 밀가루에 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고
섞어 체에 쳐서 1.과 오트를 넣어 반죽한다.
3. 베이킹 팬에 샐러드유를 바르고 밀가루를 얇게
뿌린 후, 2의 반죽을 조금씩 떼어 놓고
그 위에 건포도를 한 개씩 박는다.
4. 180℃의 오븐에서 10-12분간 구워낸다.1. 버터에 흑설탕과 흰설탕을 넣어 섞은 후, 바닐라
향료와 우유를 넣어 크림 상태로 만든다.
2. 밀가루에 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고
섞어 체에 쳐서 1.과 오트를 넣어 반죽한다.
3. 베이킹 팬에 샐러드유를 바르고 밀가루를 얇게
뿌린 후, 2의 반죽을 조금씩 떼어 놓고
그 위에 건포도를 한 개씩 박는다.
4. 180℃의 오븐에서 10-12분간 구워낸다.