알감자,마른 오징어 색다른 요리로 맛있게 먹는 방법?(2)
알감자,마른 오징어 색다른 요리로 맛있게 먹는 방법?(2)[편집]
알감자 맛있게 요리 해먹는 방법 좀 알려주세여...조림 말구욤..
그리고,마른 오징어두 튀김말구 다르게 색다르게 먹을수 있는 방법두 알려주시면
감사하겠습니다..꾸벅~~
답변 :
알감자커리볶음
재료준비
알감자400g, 다진마늘1작은술, 양파1/2개, 커리가루4큰술, 소금.식용유 약간씩
만들어 보세요!!
1. 알감자는 자잘한 것을 준비하여 깨끗이 씻은 후 굵은것은 반으로 잘라주세요.
2. 냄비에 찬물을 담고 소금을 조금 넣은 후 감자를 넣고 10분간 삶아주세요. 감자를 잠시 식혔다가 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 다진 양파를 볶고... 양파가 투명하게 볶아지면 다진 마늘과 커리 가루를 넣고 볶습니다.
4. 감자를 3에 넣고 커리의 간이 밸 정도로 약한 불에 볶고 소금으로 간해주세요.
마른오징어조림
1오징어를 물에 3-4시간 불린다.
2. 불린 오징어를 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 냄비에 오징어와 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다.
4. 조린 오징어가 반쯤 익으면 물엿을 넣고 마저 조린다.
5. 통깨와 참기름을 넣어 완성한다.
오징어간장조림
1. 마른 오징어는 자박하게 잠길 만큼의 물을 부어 하룻밤 정도 푹 불려 준다.
2. 불린 오징어는 다리를 분리하여 오징어 몸통에 넣고 돌돌 말아 실로 칭칭 감아 준다.
3. 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 생강즙, 다시마물을 섞어 조림장을 만든다.
4. 조림장에 오징어를 넣고 중불에서 서서히 조려 준다.
5. 조림 국물이 없을 때까지 조린 후 식힌다.
6. 식힌 오징어의 실을 풀어 얇게 썰어 접시에 담는다.
7. 홍고추와 풋고추를 얇게 썬다. 잣은 거즈나 키친타월에 싸서 다진다. 기름기를 제거하기 위함이다.
8. 홍고추, 풋고추, 잣가루를 오징어에 뿌려 낸다.
마른오징어순대
기본재료
오징어 2마리, 밀가루 1/2C, 두부 2모, 다진 파 2ts, 다진 마늘 2ts, 간장 2TS, 참기름 1TS, 깨소금 1TS, 설탕 1ts, 소금·후추·실고추·초간장
조리법
마른 오징어는 물에 담가서 충분히 부드럽게 부려 씻어 놓는다. 두부는 물기를 꼭 짜고, 파·마늘은 곱게 다져 놓는다. 두부에 파·마늘·간장·소금·후추·깨소금·참기름·밀가루를 넣어 끈기가 나도록 고루 버무려 놓는다. 불린 오징어는 껍질을 벗기고 다리를 떼어 놓는다. 도마에 김발을 펴고 불린 오징어를 놓고 3의 양념한 두부를 넓게 펴 놓는다. 오징어 끝에서부터 김밥을 말 듯이 김발로 돌돌 말아 싸서 끈으로 묶어 놓는다. 찜통에 물을 붓고 끓으면 5의 오징어를 넣어 찐다. 식으면 발을 벗겨 내고 1cm정도 두께로 둥굴게 썬다. 접시에 마른 오징어순대를 담고 양념간장이나 초간장을 곁들인다.오징어는 고기의 3배나 되는 단백질을 함유하고 있어 소화력이 왕성한 어린이에게는 훌륭한 식품이다.
마른오징어장조림
기본재료
오징어 2마리, 설탕 1TS, 간장 2TS, 생강 2쪽, 물 1C, 통깨
조리법
마른 오징어를 물에 충분히 불려서 껍질을 벗기고 넓이 1cm, 길이 5cm 정도로 썰어 놓는다. 냄비에 물을 붓고 생강을 넣은 다음 썰어 놓은 오징어를 넣어서 푹 끓인 후 간장ㆍ설탕을 넣어 중간 불에서 서서히 조린다. 오징어장조림이 완성되면 접시에 담고, 국물을 자작하게 부어 통깨를 뿌려 낸다. 여러 요리 사이트에 보시면 동영상 자료라든지 더욱 많은 자료들이 있거든요~거기에 보시고 차근차근 만드셔서 맛있는 마른오징어 많이 드세요~ 오징어의 흰가루같은거있져~그게 몸에 디게 좋답니다~~^^