고구마를 이용한 다양한 요리법에는?(2)
고구마를 이용한 다양한 요리법에는?(2)[편집]
고구마를 활용한 다양한 요리법 추천바랍니다. 몇가지 요리정보 좀 올려주세요.
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고구마
고구마레시피
고구마 요리
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segama26 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
답변채택왕 지식브레인 | 08.12.21 13:03
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고구마크로켓
고구마탕
쇠고기고구마찜
고구마튀김
제육고구마볶음
고구마닭볶음
고구마샐러드
고구마필라프
고구마조림
고구마흑임자튀김
고구마찜
고구마밥
쌀쌀한 날 따끈한 것이 생각날 때 고구마로 라떼를 만들어 보세요.
[고구마 라떼 만들기]
준비물 : 우유, 삶은 고구마, 올리고당(설탕, 꿀), 믹서기
옵션 - 견과류, 계피가루, 초코시럽 등(초코맛 올리고당)
1인분 기준으로 한다면, 삶은 고구마 반개~한개를 준비합니다.
고구마 큰 것으론 반개, 작은 것으로 한개 정도. 우유는 한컵 혹은 200ml짜리 한팩,
설탕보다는 올리고당이나 꿀을 넣는 것이 점도가 있는 라떼를 만들기에 좋습니다.
없으면 그냥 설탕으로 해도 됩니다.
사진 속의 올리고당은 조청맛이 나는것인데요 조청맛이 싫으신 분들은
투명색의 일반 올리고당으로 하세요. 그리고 올리고당 옆에 통속에 들어있는 것은 꿀분말입니다.
둘중에 하나만 넣어도 되지만 그냥 둘 다 넣어봤습니다.
믹서에 간 혼합물을 냄비에 넣고 중불에 데우다가 끓기 시작 하면 약한불에 놓고 살살 저으면서
조금 끓이다가 불을 끕니다. 보통 이 혼합물을 끓이지 않고 데우기만 한다는데, 저는 제가 만드는 음식의
위생상태를 믿지 못하기 때문에 그냥 끓였습니다. 그 다음 컵에 따른 후 견과류, 계피가루, 초코가루
뭐 이런걸 얹어주면 애들이 좀 먹어줍니다. 견과류도 없고 계피가루도 없어서 초코맛 올리고당으로
모기향 모양을 그려 봤습니다.
아침식사 대용으로 혹은 간단한 아이들 간식거리로 고구마 라떼를 만들어 보세요.
뿐만 아니라 날씨가 쌀쌀한게 따스한 것이 마시고 싶을 때, 이왕이면 뭔가 식도를 천천히 내려가면서
몸에 열기를 전해주는 걸쭉한 음료가 생각날 때, 그리고 다음 끼니 먹는데 영향을 주지 않을만큼의
가벼운 간식으로, 무엇보다 애들이 우유를 잘 먹지 않을 때 만들어 주면 좋을 것 같습니다.
출처 : 푸드나라,
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shesea 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
08.12.20 23:38
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★고구마 김치말이
재료
고구마 큰 것 2개, 김칫잎 10장, 양파1개, 슬라이스 치즈 10장, 달걀1개, 밀가루,빵가루,식용유 적당량씩
(이 레시피에 몇인분인지 모르겠지만 재료를 대충 조절하시면 될듯싶네요)
1.김칫잎은 물에 살짝 씻고, 양파는 잘게 다진다.
2.고구마는 껍질을 벗기고 썰어 푹 삶는다.
3.삶은 고구마는 으깨어 양파와 섞는다.
4.김칫잎을 펴놓고 3의 고구마와 양파를 얹어 편 다음 치즈를 얹어 만다.
5.4를 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 기름에 노릇하게 튀긴다.
- 고구마칩
1. 고구마를 잘 씻은 다음, 얇게 썬다.
2. 고구마를 실이나 막대에 끼워 대접에 걸쳐 놓고, 전자렌지에 2분정도 돌린다.
3. 그대로 먹어도 좋은 바삭바삭 맛있는 고구마칩 완성
- 맛탕
고구마1개, 튀김 기름 적당량, 검은깨 약간,시럽(설탕¼컵, 물1큰술, 간장½작은술)
①일단 껍질 벗긴 고구마를 큼지막하게 썬다.(하지만 마음대로 재미나게 예쁘게 썰어도 돼요)
②고구마의 전분을 빼내기 위해 물에 잠깐 담가둔다.
③물에서 건진 고구마는 물기를 없애기 위해 마른 행주로 닦아낸다.
④고구마를 기름에 튀긴다. 두 번 튀겨내면 더욱 바삭바삭하다.
⑤ 시럽을 만들기 위해 설탕을 넣고 끓이는데 젓지 말아야 한다.(시럽은 물과 설탕의
비율이 중요하니 위의 비율을 잘보고 해 주세요. 만약 위에 적힌 것보다 많거나 적게
만드려면 똑같이 곱하기하거나 나누기 하면 돼요)
⑥튀겨낸 고구마를 시럽에 넣어 골고루 섞어 그 위에 검정깨를 뿌린다.
고구마를 살짝 찌고 나서 예쁘게 썰어 기름에 튀겨 해도 아주 맛있답니다.
- 샐러드
<고구마 샐러드>
1.고구마를 삶아서 뜨거울때 으깬다. (포크로 하면 편해요.)
2. 우유와 마요네즈로 섞어준다. -끝
3. 여기에 자기가 먹고싶은거, 집에서 먹다 남은거 같이 넣고 만드심되요.
- 고구마튀김
기본재료
고구마3개 튀김기름, 소금, 조청
조리법 ◈고구마튀김
고구마는 껍질째 깨끗이 비벼 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 놓는다.
1)의 고구마는 반으로 쪼개어 삼각 크기로 큼직하게 썰어 놓는다.
튀김냄비에 기름을 넣고 160 C정도가 되면 2)의 고구마를 넣어서 골고루 저어가면서 한번 튀긴 후 건져 기름을 뺀다.
한번 튀긴 고구마는 다시 한번 기름에 넣어 파삭파삭하게 튀겨 낸다.
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rt2789 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
08.12.24 16:17
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재료: 고구마,설탕,도마,칼,냄비,물
1. 고구마를 듬성듬성 썰은후에 껍질을 깍는다.
2. 냄비에 물을 조금만 담고 설탕을 넣고 불을 켠다.
3. 조금 끓은면 고구마를 넣고 졸인다.
4. 물이 다졸으면 익었는지 찍어보고 익었으면 불을 끄고 접시에 담아낸다
시럽만들기
1. 냄비에 물을 조금만 담고 설탕을 좀 많이 넣은다.
2. 불을 제일 약하게 해서 거품이 올라오면 숟가락으로 퍼서 떨어뜨려 본다.
3. 그리고 살짝 끈끈하다 싶으면 아까 접시에 담아낸 고구마에 붙는다.
답변 :
재료: 고구마,설탕,도마,칼,냄비,물
1. 고구마를 듬성듬성 썰은후에 껍질을 깍는다.
2. 냄비에 물을 조금만 담고 설탕을 넣고 불을 켠다.
3. 조금 끓은면 고구마를 넣고 졸인다.
4. 물이 다졸으면 익었는지 찍어보고 익었으면 불을 끄고 접시에 담아낸다
시럽만들기
1. 냄비에 물을 조금만 담고 설탕을 좀 많이 넣은다.
2. 불을 제일 약하게 해서 거품이 올라오면 숟가락으로 퍼서 떨어뜨려 본다.
3. 그리고 살짝 끈끈하다 싶으면 아까 접시에 담아낸 고구마에 붙는다.
고구마를 이용한 다양한 요리법에는?(2) 관련있는 단어[편집]
고구마 / 고구마레시피 / 요리 /