생칼국수를 오래 보관하는 방법
생칼국수를 오래 보관하는 방법[편집]
어머니의 칼국수 쏨씨가 좋아 칼국수를 가지고와서 끓여 먹곤 합니다.
그러나 2-3일이 지나면 냉장실에 보관해도 국수가 굳어서 잘 끊어지고 딱딱하며 끓여보면 밀가루 죽이 되고 맙니다.
일주일쯤은 두고 먹고 싶은데 7일쯤 보관하려면 칼국수를 만들때 무엇을 넣어야 되는지요?
아니면 지금 만드느데로 만들고도 오래 보관하는 방법이 따로 있는지요?
답변 :
먹을 만큼씩 등분하여 지퍼빽에넣어시고 공기를 눌려서 뺀후 지퍼잠그시고 냉동보관하세요. 잡수실때 끄내어서 자연해동후 끓여드시면 똑같은맛입니다.