녹두부침개 만들어먹는 방법알려주세요 ^^(1)
녹두부침개 만들어먹는 방법알려주세요 ^^(1)[편집]
녹두부침개 만들어먹는 방법알려주세요^^
너무 맛나더라구요 시장에서 한장에 3000원주고 사먹었는데요
저도 집에서 해먹고 싶습니다
답변 부탁 드릴께요 ^^
답변 :
재료
녹두 2컵, 물 1컵, 소금 1/2작은술, 부침개 속(김치 100g, 쇠고기 50g, 숙주나물 50g, 양파 50g, 쪽파 4뿌리, 고운 소금 약간, 후춧가루 약간, 마늘 다진 것 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술), 식용유 1/3컵,
참기름 1큰술
만들기
1. 녹두는 6시간 정도 불려서 물을 따라내고 주물러서 껍질을 벗긴다
(너무 오랫동안 물에 담가 놓으면 껍질이 잘떠내려가지 않으므로 미리껍질을 벗겨 담근다).
녹두를 불린 물을 버리지 말고 받아 두었다가 체로 껍질을 건져내고 그 물에 계속 헹군다.
껍질을 완전히 벗긴 녹두는 하루 정도 담갔다가 가는 것이 훨씬 부드럽고 맛있다.
2. 불린 녹두를 건져서 물기를 뺀 다음 물 1컵을 붓고 믹서에 세 번 정도 나눠서 간다. 입자를 조금 거칠게 가는 것이 맛깔스럽다.
3. 쇠고기는 가늘게 채썰거나 다지고 김치는 속을 털어내고 다져서 물기를 짠다. 양파는 다지고, 숙주는 다듬어 씻어서 짧게 자른다. 쪽파는 다듬어 씻어서 송송 썬다.
4. 다듬어 놓은 속 재료를 볼에 담고 소금, 후춧가루, 마늘 다진 것, 통깨, 참기름을 넣고 무친다.
5. 팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두르고 녹두 간 것을 두 숟가락 정도 떠놓고 그 위에 속을 올리고 위를 살짝 덮는다. 밑면이 노릇노릇하게 지져지면 뒤집어 구운 다음 꺼낸다.
녹두부침개 만들어먹는 방법알려주세요 ^^(1) 관련있는 단어[편집]
녹두부침개 / 녹두전 /