냉면 만드는법 알려주세요
냉면 만드는법 알려주세요[편집]
남편이 사먹는냉면 말고 집에서 냉면좀 만들어 먹자고 하는데....
복잡한 방법말고 집에서 손쉽게(?)^^:: 만들수 있는 방법이 없을까요?
답변 :
요즘 마트에 가면 간단하게 만들 수 있는 냉면이 많이 있더군요. 물에 끓이기만 하면 된다고 판매원들이 그러는데 맞을 겁니다. 집에서 먹을 수 있는 냉면은 면발이 중요한데 요리재료를 먼저 다듬고 준비를 다 한 다음에 건면을 사셔서 끓는 물에 끓여서 사리를 만들어 물기를 빼고 체에 받쳐 놓습니다. 물기를 뺀 후에 육수에 담가 먹으면 되죠. 재료를 다듬는 방법은 무채를 만들거나 얇게 썰거나 알아서 무를 다듬고, 식초에 담급니다. 고기를 육편으로 썰은 뒤에 그걸로 국물을 냅니다. 국물이 뽀얗게 나올리가 없죠. 그런 것은 닭뼈를 넣고 끓인 것이거든요. 기름을 거름종이에 받치고 육수를 식혀 놓습니다. 그 동안에 면을 삶는 것이죠. 그리 어렵지 않죠? 시간이 좀 걸려서 그렇지...