깐풍기 만드는 방법 알려주세요
깐풍기 만드는 방법 알려주세요[편집]
깐풍기 만드는 방법 알려주세요~
답변 :
닭가슴살 250g(청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 불린 녹말 ½컵, 달걀 흰자 1개분, 물 2~3큰술, 식
용유 적당량
소스재료
굵은 파 ½대, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 마른 고추 2개, 육수(또는 물) ½컵,
다진 생강·다진 마늘 1작은술씩, 식용유·소금· 후춧가루·참기름 약간씩
1. 닭고기는 2cm 크기로 잘라 청주, 소금, 후춧가루에 잰다.
2. 불린 녹말은 미리 하루 전날 녹말가루에 물을 1:1의 비율로 부어 가라앉혔다가 윗물은 따라 버리고 앙금만 걷어서 냉장고에 뒀다 쓴다.
3. 달걀 흰자와 불린 녹말, 물을 닭고기에 넣고 튀김옷이 골고루 묻도록 손으로 고루 버무린다.
4. 170℃ 정도로 끓는 기름에 녹말옷을 입힌 닭고기를 넣어 노릇노릇하게 튀긴 다음 철망에 건진다.
5. 팬에 식용유를 두르고 굵은 파, 마른 고추, 생강, 마늘을 넣고 볶다가 간장, 청주, 설탕, 식초, 육수를 넣고 마저 볶는다. 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 튀긴 닭고기를 넣어 재빨리 버무린다. 마지막으로 참기름을 두른다.
6. 뜨거울 때 팬에서 바로 접시에 담아 낸다. 깐풍기는 국물 없이 바특해야 맛있다
깐풍기 만드는 방법 알려주세요 관련있는 단어[편집]
깐풍기 /