라면 맛있게 끓이는 방법(7)

라면 맛있게 끓이는 방법(7)

라면 맛있게 끓이는 방법

답변 :
기호에 따라 다르지만... 우선 뒷면에 따라서 하시는 것이 가장 맛있다고... 라면 업체에서는 말을 합니다...   저의 주관적인 방법은...   우선 물을 라면봉지 뒷면에 나와있는 물넣는 양에서 한30ml뺍니다. 그리고 뚜껑을 닫고 끓여주시는데 분말스프를 1/2 정도 먼저 넣고 끓이세요.   물의 끓는 점을 높여서 면이 빠르게 익어 조금 더 쫄깃한 면발을 드실 수 있어요.   어쨌든 물이 끓으면 후레이크를 먼저 넣어주세요 그리고 분말스프를 다 넣고 면을 넣으세요..   다시 뚜껑을 닫으시고, 면이 딱딱했던 상태에서 면이 조금 익어 구부러질 때... 그 때 파와 고춧가루(기호에 따라 고춧가루는 안넣으셔도...) 넣고 다시 끓여주세요... 면을 계속 들으셨다가 다시 넣으시면 면발이 쫄깃쫄깃 해집니다... 그렇게 해서 라면의 구불구불한 형태가 없어진 상태까지 끓이시면 안돼고요, 젓가락으로 면발 하나만 집어서 씹어보세요. 약간 쫀득쫀득할때, 너무 익어 그냥 부서지는 상태에서는 그런 면발이 형성이 안됩니다... 이건 감이라서.. 말씀드리기가 그렇네요. 많이 끓이시다 보면 아시게 되요... 그상태에서 딱 드시면 드시는 동안 면발이 더 익습니다. 그게 묘미지요.   참고로 매운 맛을 좋아하신다면 고추를 물을 넣을 때 같이 넣어서 끓여주시면... 좋습니다.       

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