머스타드 소스 만드는 법(1)
머스타드 소스 만드는 법(1)[편집]
머스타드 소스를 대량으로 값싸고 쉽게 만드는 법을 알려주세요
답변 :
우리 나라 이름으론 겨자라고 알려져 있는데요.
겨자란 씨의 사용을 주목적으로 사용하는 갓의 일종입니다.
씨는 황색으로 맵고 향기로운 맛이 있어 양념으로 주로 쓰입니다.
가장 최초로 기록된 문헌을 보면 BC1500년경 이집트 문헌에 마늘과 양파등과 함께 소개되어 있으며 중국 문헌에서도 겨자를 가루 내어 따뜻한 물에 부어두면 개장이 된다는 기록이 있습니다.
우리나라의 기록을 살펴보면 문헌에 나와있지는 않지만 삼국시대에 조미료로 먹었을 거라는 추측이 있습니다.
매운 겨자를 부드러운 머스타드 소스로 만들려면요.
재료는 마요네즈 1/2컵, 머스타드 1큰 술, 레몬 즙 1큰 술, 꿀 1큰 술,소금, 흰 후춧가루 약간을 넣고 섞으면 부드러우면서 톡 쏘는 머스타드 소스가 만들어 집니다.
각종 샌드위치나 요리등에 같이 먹으면 톡 쏘는 맛이 기분을 상쾌하게 해 줄 거에요