신김치활용법? 맛있고 만들기 쉬운걸루(6)

신김치활용법? 맛있고 만들기 쉬운걸루(6)

김치 부친개와 김치찌개 말고 다른 활용법좀 알려주세요 김치가 셔도 너무 셔서 김치전해도 별루더라구요 김치찌개두 너무 자주해먹어서 다른걸로 만들어보고 싶은데... 요리초보자도 쉽게 만들면서 맛난... 그 무엇 없을까요?

답변 :

신김치새우젓찌개 친구에게  프린트하기  장보기프린트  나도한마디게시판

군동내가 나서 그대로 먹을 수 없는 김치로 만든 별미. 아주 개운한 맛을 느낄 수 있답니다.

용량 : 4인분  |  칼로리 : 0Kcal  |  조리시간 : 1시간  |  난이도 : 중

주재료 : 신김치200g, 쇠고기80g, 두부1/2모, 새우젓2큰술

부재료 : 붉은고추1개, 실파2뿌리, 다진마늘1큰술, 들기름2큰술, 소금약간쇠

고기양념 : 간장1작은술, 청주·참기름 1/2작은술씩, 후춧가루

1. 김치는 물에 담궈 두었다가 건져내 물기를 꼭짜고 한입 크기로 썬다.
2. 쇠고기는 얇팍하게 저며 썰어 간장, 청주, 참기름, 후춧가루를 넣어 주물러 양념한다.
3. 두부는 손가락 굵기로 썰고, 실파는 3cm길이로, 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 어숫하게 채썬다.
4. 냄비에 들기름을 두르고 김치, 고기를 넣고 볶아 고기가 익기 시작하면 물을 붓고 끓인다.
5. 맛이 어우러지면 다진마늘, 두부, 붉은고추를 넣고 새우젓과 소금으로 간을 맞춘다.
6. 마지막에 실파를 넣고 불을 끈다.

요리 Tip

- 젓국찌개를 끓일 때 쌀뜨물을 이요하면 국물이 탁해지긴 하지만, 양념들이 겉돌지 않아 국물 맛이 깊어져요.     비오는날 삽겹살이랑 지짐이에 먹걸리 한사발 했는데..

남은 삽겹살로 오늘은 색다르게.. ^^







삽겹살은 12cm 길이로 해서 양념장 만들어 바르고.. ^^

양념장은 고추장1, 간장1, 설탕1, 다진마늘1, 다진파1, 맛술2, 생강즙0.5, 참기름1, 후추

굴소스나 두반장이 있다면 이런데 마구마구 사용하면 좋죠.. ^^
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쉰김치 올리고 팽이버섯, 부추 또는 실파 올리고.. ^^
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요지 콕 찍어서 센불에 한번 굴리고.. ^^
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오븐토스터에 15분 정도 타지 않게 굽고.. ^^

불이 강하면 은박뚜껑을 덮어주면 안타죠.. ^^
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짜잔.. 나물이표 쉰김치 삼겹살말이 구이 완성.. ^^
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돼지기름 먹은 김치맛이 예술이네요.. ^^  

출처 :

의견 :  자세하게 나와서 따라하기 쉽겠어요~오호~   ( ysj76 [등급:유치원생] 님이 2004-12-03 17:17 작성)

오늘 만들어 볼려구요~~ㅋㅋ 감사합니다~

신김치활용법 좀 알려주세요 [현재추천] 0

masterplan03 [등급:박사] 님 작성 

[작성일] 2004-12-02 16:36

신김치로 만든 퓨전 요리

스프링롤, 크로켓, 그라탱… 새로운 맛의 발견!

시큼한 김장김치, 이제 김치찌개에 넣어 먹는 것도 슬슬 지겨워지기 시작한다.
그렇다면 신김치로 그라탱, 머핀, 오코노미야키 등 독특한 퓨전 음식을 만들어보자. 전혀 어울릴 것 같지 않은 재료와 만나 근사한 맛을 내는 신김치 퓨전 요리 7가지.

김치잡채와 꽃빵

■ 준비할 재료
김치 100g, 돼지고기 100g, 피망 1개, 대파 ¼대, 생강 1쪽, 녹말가루 1½큰술, 간장 1큰술, 소금·청주·참기름 약간씩, 꽃빵 10개, 식용유 적당량

■ 만드는 법
① 김치는 흐르는 물에 씻어 0.5cm 폭으로 채썬다. ② 피망은 씨를 뺀 후 채썰고, 대파도 같은 길이로 썬다. ③ 돼지고기는 얇게 채썰어 청주, 간장으로 밑간하고 녹말가루로 버무린 후 식용유를 넉넉히 두른 팬에서 데치듯이 볶아 기름을 빼둔다. ④ 달군 팬에 식용유를 두르고 채썬 생강과 대파를 넣어 향을 낸 후 생강은 건져낸다. ⑤ ④에 돼지고기를 넣고 간장, 청주, 소금을 뿌려 볶다가 참기름을 둘러준다. 같은 방법으로 피망과 김치도 따로따로 볶아준다. ⑥ 고기와 피망을 섞어 접시에 담고, 김치는 옆에 담아낸다. ⑦ 김 오른 찜통에 꽃빵을 넣고 말랑하게 찐 후 ⑥과 함께 상에 낸다.

김치초밥

■ 준비할 재료
배추김치 ½포기, 참기름 2큰술, 무순·날치알 ½컵씩, 고추냉이 적당량, 불린 쌀 3컵, 단촛물(식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½큰술), 붉은 고추 ½개

■ 만드는 법
① 김치는 속을 털어내고 3cm 폭, 12cm 길이로 썰어 국물을 꼭 짠다. ② 김치에 참기름을 넣고 조물조물 주물러준다. ③ 단촛물을 만들어 고슬고슬하게 지은 밥에 조금씩 뿌려가며 주걱으로 고루 섞어준다. ④ 초밥을 손으로 가볍게 쥐어 모양을 만든 다음 김치로 감아준다. ⑤ ④ 위에 물에 고추냉이를 약간 바른 후 날치알을 올려준다. 무순과 송송 썬 고추로 장식해 상에 낸다.김치오코노미야키

■ 준비할 재료
김치 100g, 양배추 100g, 오징어 1마리, 베이컨 50g, 대파 1대, 마요네즈·식용유 적당량, 가다랭이포 4큰술, 박력분 100g, 마 110g, 다시마 우린 물 ⅔컵 소금 약간, 오코노미소스(돈가스소스 ½컵, 물 ¼컵, 우스터소스 1½큰술, 치킨스톡 ¼개, 토마토소스 1큰술, 녹말물 1큰술)

■ 만드는 법
① 김치는 속을 털어내고 국물을 꼭 짠 후 잘게 썰어준다. ② 오징어는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 얇게 채썰고, 베이컨도 채썬다. ③ 대파와 양배추도 깨끗이 씻은 후 잘게 채썬다. 마는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아준다. ④ 박력분에 갈아낸 마를 넣고 소금으로 간한 후 다시마 우린물을 조금씩 넣어가면서 거품기로 섞는다. ⑤ ④에 양배추와 대파, 베이컨, 오징어를 넣고 고루 섞어준다. ⑥ 냄비에 오코노미소스 재료를 넣고 약한 불에서 조린다. ⑦ 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 반죽을 얹은 후 그 위에 잘게 썬 김치를 올려 굽는다. 밑면이 완전히 익으면 뒤집어 굽다가 오코노미소스를 바른다. ⑧ 완성된 김치오코노미야키를 접시에 담고 마요네즈를 골고루 뿌린 후 가다랭이포를 얹어 상에 낸다. 김치라이스크로켓

■ 준비할 재료
김치 200g, 밥 1½컵, 양파 ½개, 다진 마늘 ½큰술, 베이컨 50g, 달걀푼 물 2개분량, 밀가루 4큰술, 빵가루 1컵, 설탕·소금 약간씩, 튀김기름 적당량

■ 만드는 법
① 김치는 속을 털어낸 후 국물을 꼭 짜고 곱게 다진다. 양파와 베이컨도 곱게 다진다. ② 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가 베이컨을 넣는다. 베이컨이 노릇하게 볶아지면 다진 김치와 설탕을 넣고 볶는다. ③ ②에 밥을 넣어 볶다가 소금으로 간한다. ④ 볶음밥을 한 스푼씩 떠서 둥그스름한 모양이 되게 빚고 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다. ⑤ 170℃의 기름에 ④를 넣고 노릇하게 튀긴 후 기름을 빼고 그릇에 담아낸다. 김치스프링롤

■ 준비할 재료
김치 100g, 새우 100g, 오징어 100g, 표고버섯 3개, 맛술 ½큰술, 다진 파 1½큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장·소금·후추 약간씩, 라이스페이퍼 15장, 튀김기름 적당량

■ 만드는 법
① 신김치를 흐르는 물에 씻어 물기를 꼭 짠 후 다지고, 표고버섯은 찬물에 불려서 곱게 채썬다. ② 새우와 오징어는 옅은 소금물에 씻어 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 잘게 다진다. ③ 손질한 새우와 오징어에 맛술과 다진 파·마늘, 간장, 소금, 후추를 넣어 간이 고루 배게 잘 섞은 후 달군 팬에 볶는다. ④ 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 불린 후 도마 위에 펼쳐놓고 김치, 표고버섯, 새우, 오징어를 올려 돌돌 싼다. ⑤ 180℃의 기름에 ④를 넣어 노릇하게 튀긴다.

김치라자냐그라탱

■ 준비할 재료
다진 쇠고기 200g, 다진 김치 100g, 토마토홀 400g, 방울토마토 1컵, 양파 1개, 셀러리 ½대, 양송이버섯 50g, 월계수잎 1장, 마늘 2쪽, 라자냐 6장, 파마산치즈 1컵, 소금·후추 약간씩, 올리브오일 적당량

■ 만드는 법
① 마늘은 얇게 저며 썰고 양파, 양송이, 셀러리는 잘게 다진다. ② 토마토홀은 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗겨 씨를 빼고 잘게 썬다. 방울토마토는 얇게 저며 썬다. ③ 큰 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘을 볶다가 갈색이 나면 양파, 양송이, 셀러리를 넣고 볶는다. ④ 다른 팬에 올리브오일을 두르고 다진 쇠고기를 넣어 덩어리지지 않게 볶다가 소금, 후추로 간한다. ⑤ ③에 다진 김치와 ④의 쇠고기를 넣어 다시 한번 볶다가 토마토 홀을 넣어 끓인다. ⑥ ⑤에 월계수잎을 넣고 중불에서 10분간 끓인 후 소금, 후추로 간해 소스를 만든다. ⑦ 끓는 소금물에 라자냐를 넣고 8분 정도 삶아 체에 건진다. ⑧ 그라탱 용기에 올리브오일을 두르고 삶은 라자냐, 소스, 방울토마토, 파마산치즈 순으로 켜켜이 올린다. 마지막에 치즈를 한번 더 올리고 200℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다.

김치리조토

■ 준비할 재료
김치 150g, 쌀 1½컵, 다진 양파·다진 마늘 각 1큰술, 표고버섯 2개, 올리브오일 3큰술, 버터 40g, 육수 2½컵, 화이트와인 2큰술, 파마산치즈 40g, 레몬 ½개, 소금·후추 약간씩

■ 만드는 법
① 김치는 흐르는 물에 씻어 잘게 다지고 표고버섯은 얇게 채썬다. ② 팬에 버터 20g을 넣고 채썬 버섯과 다진 김치를 넣어 볶다가 소금, 후추로 간한다. ③ 올리브오일을 두른 냄비에 다진 양파와 마늘을 넣어 갈색이 나게 볶다가 쌀을 넣고 윤기나게 볶는다. ④ ③에 레몬즙과 화이트와인을 넣고 휘휘 저어준다. ⑤ 쌀이 잠기도록 ④에 육수를 붓고 국물이 졸아들면 다시 한 국자씩 육수를 떠 넣으며 눌어붙지 않게 저으면서 익힌다. ⑥ 쌀이 거의 다 익으면 뚜껑을 덮고 1~2분 정도 두었다가 불을 끈다. ⑦ ⑥에 버터 20g, 볶은 김치와 버섯, 파마산 치즈를 넣고 섞은 후 그릇에 담아 낸다

출처 : 본인의 글입니다.

의견 :  앗~침나와...   ( ysj76 [등급:유치원생] 님이 2004-12-03 17:16 작성)

근데..이건 제가 못할것 같아서...^^; 답변은 정말정말 감사합니다~~

젊은 사람 입맛에 맞을지는 모르겠습니다만 [현재추천] 0

pika401 [등급:고등학생] 님 작성 

[작성일] 2004-12-02 16:39

저는 신김치를 지져(?)먹습니다.   신김치를 물에 잘 헹구어   속을 다 털어 내고   냄비에 담고 물을 조금 붓고 간장을 조금 친 후   불에 올려 30분이상 끓입니다.   식힌 후 찢어 먹습니다.   의외로 개운하고 담백하고 맛있습니다.  

출처 : 본인의 글입니다.

이렇게 하시면... [현재추천] 0

sound000 [등급:초등학생] 님 작성 

[작성일] 2004-12-02 16:47

캔고등어 조림   신김치를 꼭짜서 물에 한번 행깁니다 그리고 김치를 들기름에 살짝볶아서 밑에 깔구 깡통에 든 고등어를 국물도 버리지말구 그대로 부어서 위에 기본양념 (마늘,다시다,후추.고추가루.들깨가루)이렇게 올려서 끓입니다.만일 걸죽한 고등어가 싫으시믄 깡통국물은 버리시고 물을 넣으셔두 무방.. 하지만 맛을 보면서 소금으로 간을 맞추면 끝...   김치찌게   신김치를 우선 꽉 짭니다. 그리고 다시마와 멸치로 육수를 내놓으신다음 김치를 기름에 볶습니다 여기서 볶을때 설탕을 좀 넣으시고 달달볶으신다음 육수를 넣어서 다시다와 고추가루 고추장 조금으로 넣어서 팍팍 익을때까지 끓입니다 그런후 먹어보셔여 육수 넣기 그러시믄 돼지고기 반근 넣어 끓어두 좋구여

출처 : 본인의 글입니다.

요리법 [현재추천] 0

sksmssk116 [등급:중학생] 님 작성 

[작성일] 2004-12-02 16:50

아이들이 좋아해! 삼색 김치주먹밥

쌀밥, 신김치, 검은깨, 통깨, 당근 , 시금치, 간장, 식용유, 엿당, 잔멸치

500원크기만한 작은 주먹밥입니다. 크기도 적당해 한입에 쏙 먹을만하며, 각종 야채가 들어 있어 비타민은 물론 멸치가 들어 있기 때문에 뼈가 튼튼해야될 어린이들에게 좋은 간식이랍니다.

1. 잔멸치의 가루를 채로 떨어내고, 후라이팬의 약한불에 볶다가 간장과 엿당으로 간을 맞추면서 볶아줍니다.
2. 시금치, 오이, 당근, 김치를 잘게 자른다음 약한불에 식용유와 함께 볶아주고, 밥과 함께 볶습니다.
3. 여기에 멸치와 통깨를 가해 섞은다음 손으로 500원짜리 동전크기로 주물러 구슬을 만듭니다.
4. 접시위에 놓은다음 검은깨를 뿌려주고, 당근은 모양을 내서 얹혀주면 완성됩니다.

  돼지고기 김치롤튀김

다진마늘 0.12g 돈민찌 480g 계란 240g 진간장 8ts 백설탕 4ts 밀가루(중력) 600g 빵가루 1cup 후추 0약간 생강즙 2ts 청주 8ts 식용유 3cup 김 4장 김치잎 16장

1. 양념한 돼지고기를 팬에 볶아서 식힌 후 칼로 다시 한번 다진다. 
2. 김치는 물에 살짝 씻어 체에 바쳐 물기를 빼고 김은 김치크기에 맞추어 자른다. 
3. 김치를 놓고 김을 올린 후 ① 위에 민찌를 올려 돌돌 말아 준다. 
4. ③에 밀가루 대란 빵가루를 입힌 후 튀겨 낸다. 
5. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다. 

< 조리 포인트 >

1.고기에 튀김옷을 입히지 않고 그대로 튀기면 열 전달이 빨라져 고기가 질겨진
다. 튀김옷으로 사용되는 빵가루에 공기가 함유되어 있어 열이 직접 전달 되는 것
을 막기 때문이다.

  바게트김치피자

바게트빵1개, 쇠고기200g, 배추김치500g, 양파1개, 옥수수(캔)2큰술, 피자치즈300g
부재료 : 소금`후춧가루`케첩`식물성식용유 약간씩

김치를 이용한 바게트피자. 느끼하지 않아서 좋구여 애들 간식으로도 좋구 출출할때 드셔 보세여!
1. 길이로 반자른 바게트에 케찹을 적당량 바른다.
2. 쇠고기를 양념해서 굽는다.
3. 다진김치와 양파를 볶는다. 김치는 소를 대충 털어내고 국물을 짠 뒤에 사용한다.
4. 빵위에 쇠고기, 다진김치, 양파를 올리고 옥수수와 피자치즈를 올려 200도 온도에서 15분 정도 구워낸다. 

강추! 배추김치에 설탕과 참기름으로 양념하면 훨씬 맛이 좋아요. 

 
 

출처 : 본인폅집+인터넷

우리집은.... [현재추천] 0

janchi75 [등급:초등학생] 님 작성 

[작성일] 2004-12-02 17:38

우리집은 김치 볶은밥으로 사용합니다. 가장 간편하게 사용하는 방법이지요. 고기를 잘게 다져 넣고 야채와 깨소금을 첨가하여 볶아주면 애들이 정신없이 먹네요

출처 : 본인의 글입니다.