콩단백 만드는 법 가르쳐 주세요(1)
콩단백 만드는 법 가르쳐 주세요(1)[편집]
콩단백을 어떻게 만드는 지 알고 싶습니다.
가르쳐 주시면 감사하겠습니닷.
답변 :
위에분이 설명해주셨으니 전 콩단백으로 할수 요리에 대해 올려볼게요
콩단백요리
양념콩단백
♣ 재 료
마른콩단백 100g, 빨간고추(안 매운) 5개, 파란고추(안 매운)5개
간장 적량, 토마토 ½개, 생강가루 약간, 후추가루 약간,
♣ 만들기
① 콩단백은 하루 전에 심심한 간장 물에 불려 둔다.
② 불린 콩단백을 꼭 짜 둔다. 고추는 반 쪼개어 두툼하게 채 썰어 둔다.
③ 후라이팬에 물, 간장, 토마토를 으깨 넣고 끓을 때에 콩단백을 넣어 부드럽게 볶는다.
④ 양념이 고루 베이게 볶아 졌을 때 생강가루, 고추를 넣어 함께 섞어서 볶은 후 후추 약간, 통깨로 장식한다.
콩단백 볶음
♣ 재료
콩단백 200g, 청홍피망, 느타리 버섯 150g, 양배추 1/8개,간장
♣ 만들기
1. 콩단백을 20분 정도 물에 푹 담근다.
2. 양배추는 가로, 세로 3cm로 썬다.
3. 버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 찢어 놓는다.
4. 피망은 채썬다.
5. 물에서 건진 콩단백과 양배추, 버섯, 피망을 소금이나 간장으로 간해서 10분간 재워 놓는다. 그 다음 5를 센불로 볶는다.
콩단백탕수1
♣ 재료
알찬콩단백 ··· 200g, 목이버섯 ··적당량, 후추···조금 소금 ···조금 식용유 ··조금 당근 ··적당량, 오이 적당량,
양파 조금, 피망···조금, 간장 ···조금, 식초 ·조금 설탕·조금, 녹말가루 ··적당량
♣ 만들기
알찬콩단백을 물에 불린 다음 짠다. 소금, 후추, 녹말가루를 골고루 섞어둔다.
한번 튀겨낸 다음 다시 튀김옷을 입혀 튀긴다. 소스를 넣고 더 끓인다.
소스 만드는법
팬에 기름을 붓고 당근, 오이, 양파, 피망,목이버섯을 넣고 살짝 볶은다음 물 300cc를 붓고 간장,식초,설탕으로 간해서 팔팔 끓인다
녹말가루와 물을 동량으로 준비하여 한수저씩 섞어 젓는다.
걸쭉해지면 튀김에 끼얹어 낸다.
콩단백탕수2
♣ 재 료
콩단백 작은것 ····150ｇ,버섯말이 또는 버섯비프 ·100g
채식햄 ·100g, 파인애플(캔) 3개, 양송이·8개(절반씩 썬 것)
당근 ·반개(납작하게 썬 것), 간장 한 스푼 반, 케찹 ·큰 2스푼, 설탕 한스푼 반, 소금 약간, 식초 작은 2 스푼, 감자녹말가루 물에 탄것·약간, 표고버섯 6개(납작하게 썬 것)
☞ 위는 4인분이며, 간단하게 콩단백 대신 두부 (2㎝정도로 깍뚝 썰기하여 소금으로 간한 후 기름에 지진다.)를 사용하면 맛있는 두부탕수육이 된다.
♣ 만들기
콩단백은 물에 담가서 불린 다음 불린 다음 씻어서 물을 짠다.
간장,후추,녹말가루를 조금씩 넣고 골고루 섞어서 불은 너무 세게 하지 말고 기름에 2-3분 동안 튀긴 후 기름을 뺀다.
솥에 기름 3 스푼을 붓고 당근, 양송이, 콩단백, 버섯말이, 야채햄 등을 볶다가 물을 조금 붓고 뜸을 들인다.
콩단백이 말랑해지면 접시에 붓는다.
솥에 표고버섯을 넣고 볶다가 케찹, 간장, 소금 약간, 설탕, 식초, 물한컵을 함께 넣고 약한 불에 끓인다.
끓으면 접시에 따라 놓은 것 4를 5에 붓고 파인애플을 넣은 뒤 약한 불에서 2~3분 끓인다. 녹말가루와 피망을 넣고 좀 저으면 된다.
콩슬라이스
♣ 재료
콩치키단백· ·240g, 청피망·1개, 풋고추 1개, 검은깨 1큰술
흰깨 ·1큰술 식용유 1큰술
<시즈닝>
간장 ····1큰술 후춧가루 ···1/2작은술, 천연조미료··약간
♣ 만들기
팬에 기름을 달구어 채식치킨을 노릇하게 볶는다. 간장, 천연조미료, 검은 깨와 흰깨, 후추를 넣고서 잠깐 더 볶아 낸다.