월남쌈을 집에서 만들어먹는 법좀 알려주세요(1)
월남쌈을 집에서 만들어먹는 법좀 알려주세요(1)[편집]
예전에 베트남 음식점에 갔다가 월남쌈을 먹어봤는데, 너무 맛있더군요.
그래서 집에서도 만들어먹고싶은데..
재료는 뭐가 필요하고 소스는 어떻게 만드는지 좀 알려주세요
답변 :
주 재료: rice paper ( 쌀로 만든 둥근 또는 네모난 얇고 반투명한 종이모양), 월남 국수
민트, 숙주, 송이버섯, 달걀, 게맛살, 사과, 양상치, 양파, 아보카도, 파인애플,
샤브샤브용 고기, 기타 원하는 것을 첨가하셔도 좋고 이상의 재료중 여의치 않거나
원치 않으시면 제외하셔도 좋습니다. 다이어트를 원하시면 아보카도, 달걀을 제외하셔도..
이상의 모든 재료를 쌈싸먹기 좋은 크기로 썰어 커다란 접시에 보기 좋게 담습니다.
달걀 이외에는 별도의 조리가 필요 없습니다. 모두 깨끗이 씻어서 그대로 먹습니다.
달걀은 풀어 섞어서 프라이펜에 넓게 부친후 먹기 좋은 크리고 길쭉길죽하게 썹니다.
소스: 게소스라고 게 세마리가 그려진 소스가 있습니다.
또는 젓갈같은 것을 이용하기도 합니다. 특히 오징어젓갈 또는 소스..
파인애플 쥬스에 젓갈을 섞어 약간 짭짤하게 한 후, (레몬즙을 첨가해도 됨)
월남고추 라는 크기가 아주 작은 매운 고추를 본인의 식성에 맞게 잘게 썰어 넣습니다.
-매우 매우므로 먹어보시면서 적당히 넣으세요.
간혹 아보카도를 갈아서 넣어주기도 하고, 코리안다 줄기를 작게 도막썰어 띄우면 향이
독특함.
이렇게 하면 매콤하면서 짭짤,달콤? 한 소스가 완성됩니다.
여기까지 되면 모든 준비가 완료됩니다.
커피포트에 물을 끓여 라이스페이퍼가 잘 잠길정도의 넓은 소스팬에 담습니다.
블루스타에 중불로 물을 끓이면서 고기를 샤브샤브처럼 즉시 요리하며 먹는다.
이 경우 다 드시고 난 후 고깃국물에 월남 국수를 만들어 먹어도 일품입니다.
물은 줄어들면 끓는 물을 보충해주세요,,
남은 양파, 민트, 숙주, 고기, 송이버섯, 게맛살, 달걀 등등 과 국수를 넣고 끓여
먹고 양념은 남은 소스로 한다.
여의치 않을경우, 커다란 그릇에 끓는 물을 부어서 라이스페이버를 담갔다 건져서 먹고,
고기는 미리 요리해 두면 된다. 남은 재료는 모두 섞어서 남은 소스와 함께 버무려 먹어도
일품.
마지막으로 드시는 방법은 아시겠죠??
딱딱한 페이퍼를 뜨거운 물에 넣어 연하게 한 후 건져내어
넓고 평평한 앞접시에 펼쳐 놓은 후 각종 재료를 소량씩 모아모아
쌈싸듯이 싸서 소스와 곁들여 먹는다.
이상입니다. 맛있게 드세요~
참고로, 호주에서는 이렇게 먹습니다. 그리고 한국에도 같은 재료가 있는진 잘 모르겠네요...
민트나 월남고추 같은거요,,
월남쌈을 집에서 만들어먹는 법좀 알려주세요(1) 관련있는 단어[편집]
월남쌈 /