신김치로 만드는 맛있는 요리는 무엇이죠?(2)

신김치로 만드는 맛있는 요리는 무엇이죠?(2)

신김치를 이용한 맛있는 요리를 알고 싶어서요. 토속적인 맛을 느낄 수 있는 요리는 무엇인가요? 또 필요한 재료들과 만드는 방법 좀 알려주세요.  

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신김치

요리법

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      hsmmansion2                                             프로필 보기                       쪽지 보내기                       답변 리스트 보기                       님의 답변					

09.03.23 11:59

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김치 비빔국수를 추천해드려요~ 요즘 같이 입맛 없고 할때는 시면서도 매콤한 비빔국수가 좋을 것 같네요. 그냥 김치를 쫑쫑썰어서 드시는 것도 좋지만 참기름에 살짝 볶아서 곁들어내시면 더 새콤해지니 요리하실 때 참고하시구요. 그럼 맛나는 비빔국수 만들어보세요~  

  재료 : 메밀국수 500g, 김치 ¼포기, 채썬 오이 2개 분량 김치양념 : 김치국물 ½컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 후추 약간, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술 국수양념 : 식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간)   만드는 법 ① 배추김치는 굵게 채썰어 준비한 김치양념에 버무린 다음 냉장고에 넣어두세요. ② 국수는 끓는 물에 넣어 4~5분 정도 삶아준 후 국수가 삶아지면 찬물 1컵을 부어 더 익혀냅니다. ③ 분량의 국수양념을 만들어 면에 넣고 버무린 후 배추김치를 섞어서 채썬 오이와 곁들어내시면 되요. 

출처 : 푸드나라 참조

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      ganginara55                                             프로필 보기                       쪽지 보내기                       답변 리스트 보기                       님의 답변					

09.03.23 17:01

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신김치 이용법을 알려드릴게요. 김치 속을 긁어낸 뒤 국물이 있는 채로 찹쌀가구를 갠 반죽에 담갔다가요. 들기름을 살짝 두른 팬에 앞뒤로 구워보세요. 더없이 훌륭한 야참이 된답니다. 이때 김칫국물은 짜지 않아야 해요.   또 한 가지는, 적당히 썬 신김치의 국물을 짠 다음 찬물에 담가 신맛을 빼고 물기를 꼭 짜요. 그런 다음 된장이나 고추장, 청국장 등을 조금 넣고요. 조물조물 무쳐서 찌개나 바특한 조림을 하면 토속적인 맛을 느낄 수 있지요.  

출처 : 머쉬룸 M

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      candihis1                                             프로필 보기                       쪽지 보내기                       답변 리스트 보기                       님의 답변					

09.03.25 16:56

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(1)김치비빔국수 재료 : 메밀국수 500g, 김치 1/4포기, 채썬 오이2개 분량 김치양념: 김치국물 1/2컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 후추약간,                깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술 국수양념: 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름1큰술, 소금약간   만들기 1. 배추김치는 굵게 채썰어 준비한 김치 양념에 버무린 다음 냉장고에 둔다 2. 국수는 끓는 물에 5분정도 삶는다. 3. 어느정도 국수가 삶아지면 찬물한컵을 부어 더 익힌다 4. 면이 다 익었으면 건져 체에 밭친다음 찬물에 5회정도 씻어 물기를 빼둔다 5. 불량의 국수 양념을 만들어 면에 넣고 버무린다. 6. 양념한 배추김치를 냉장고에서 꺼내 5의 국수와 함께 섞은다음 채썬 오이를 올려 낸다   (2)김치두루치기 재료: 김치 1/2포기, 삼겹살 300g, 두부 1/2모, 양파 1개, 들기름 3큰술, 참기름 2큰술 양념: 다진마늘2,생강즙1,고춧가루1,국간장1작은술,간장1,후추조금   만들기 1. 김치는 송송 썰어서 삽겹살과들기름,참기름을 넣고 함께 볶는다 2. 1을 볶다가 김치의 물기가 없어 지면 물1/2컵을 붓고 김치가 푹 익도록 다시 볶는다. 3. 김치가 잘 볶아 졌을때 준비한 생강즙,고춧가루,다진마늘,채썬 양파,국간장,간장,맛술 후후를 넣     고 물기가 잦아 들게 볶아 놓는다. 4. 두부는끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸다음 먹기좋은 크기로 썬다. 5. 볶음 김치와 두부를 함께 그릇에 담아 낸다.   (3)날치알김치밥 재료: 김치1/4포기,참기름2,깨소금1작은술,날치알3,오이1/2개,밥1공기,잘게썬 햄1장분량,         후추 약간   만들기 1. 김치는 꼭 짠후 송송 썰어서 참기름 1큰술과 깨소금을 넣고 무쳐 놓는다. 2. 무쳐놓은 김치를 팬에 넣고 잘게 썬 햄과 후추를 넣어 볶는다 3. 오이는 껍질을 벗겨서 다져놓는다 4. 작은 솥에 참기름 1큰술과 물1작은술을 넣고 밥 한공기를 넣은후 뜨겁게 달군다. 5. 10분정도 있다가 누룽지가 생기면 볶은 김치와 날치알을 올린다.   (4)김치고등어조림 재료 : 김치1/2포기,고등어2마리,대파1대,홍고추1개 조림소스: 멸치다시국물1컵,고춧가루4,간장1,설탕1,다진마늘2,생강즙1작은술,청주1,국간장1,                참기름1,후추조금   만들기 1. 김치는 5센치길이로 썬후 물2컵과 함께 냄비에 담고 익힌다. 2. 고등어는 먹기 좋은 크기로 어슷썬다. 3. 붉은 고추와 대파도 어슷썬다. 4. 1의김치가 푹 익으면 어슷 썬 고등어를 넣은후 조림소스를 넣고 20분 정도 끓여 낸다. 5. 고등어가 거의 익으면 어슷 썬 붉은 고추와 대파를 넣고 살짝익혀낸다.   (5)김치만두국 재료: 닭안심300g. 김치1/4포기, 양파1/2개. 대파1대, 육수5컵, 불린당면50g, 새송이버섯3개,          달걀흰자약간 만두속 양념: 국간장1작은술,소금,후추약간씩,다진마늘1,생강즙1작은술,녹말가루2   만들기 1. 닭안심은 곱게 다진다 2. 김치는 물기를 꼭 짠후 송송썰어 놓는다 3. 양파와 대파는 작게 다져놓는다. 4. 분량의 재료를 섞어 만두속양념을 만든 다음 1.2.3순의 재료에 넣어 잘버무린다. 5. 준비한 만두속을 만두피에 조금씩 넣어 달걀흰자로 잘 맞물린다. 6. 쇠고기 육수를 끓이다가 불린 당면과 만두를 넣고 끓인다. 7_곱게 채친 새송이 버섯을 만두국에 넣고 살짝 익혀낸다.   (6)김치콩나물국밥 재료: 김치한포기, 콩나물600g, 양지머리300g, 밥4공기, 새우젓2큰술 김치볶음양념: 양파2/1개, 다진마늘2, 생강즙1, 간장1, 후추약간 청주1 무침양념: 다진파2, 다진마늘2, 생강즙1/2, 후추약간, 침기름1/2큰술   만들기 1. 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 뺀후 물 6000cc를 넣고 1시간30분정도 푹 끓인다. 2. 김치 속을 털어내고 숭덩숭덩 썰어서 김치 볶음양념과 함께30분정도 볶는다 3. 콩나물에 물2컵을 붓고 삶아서 건져놓고 콩나물 삶았던 물은 1의 육수에 섞어 놓는다 4. 고기는 건져서 손으로 찢은 다음 분량의 무침양념에 버무려 놓는다. 5. 뚝배기에 국을 담은후 밥을 넣고 볶은 김치와 삶아 놓은 콩나물 양념한 고기 새우젓을 넣고    끓여 낸다.   (7)김치오징어전 재료 : 김치 1/4포기,오 징어한마리, 돼지고기 100g, 새송이버섯 3개, 양파 1/2개, 대파 1대,          달걀1개, 부침가루3컵, 육수2컵, 다진마늘1, 간장1, 생강즙1작은술, 참기름1, 후추약간   만들기 1. 김치는 송송 썰어놓는다 2. 오징어는 손질하여 굵게 다져놓는다 3. 돼지고기와 버섯,양파,대파도 굵게 다져놓는다. 4. 준비한 재료를 볼에 담고 모두 섞은 후 부침가루와 달걀을 넣는다. 5. 4에 분량의 육수와 다진마늘 간장 생강즙 참기름 후추를 넣어 반죽한다. 6. 팬에 앞뒤로 노릇하게 익힌다.   (8)김치볶음밥 재료: 밥 2공기, 김치 1/4포기, 마른새우 4큰술, 베이컨 5개, 양파 1/4개, 오이1개, 식용유적당량,         참기름 1큰술, 소금 후추 조금씩   만들기 1. 김치는 송송썰어 놓는다 2. 마른새우는 물3큰술을 넣고 10분정도 불려 놓는다. 3. 베이컨 양파는 잘게 썬다. 4. 오이는 돌려 깍은후 곱게 채썰어 준비한다. 5. 팬에 기름을 두른후 김치와 베이컨을 넣고 달달볶다가 양파와 마른새우를 넣고 조금 더 볶아낸    다 6. 밥에 참기름1큰술,식용유1큰술을 넣고 볶다가 5를 넣고 함께 볶는다. 7. 간을 보아 싱거우면 소금으로 살짝 간한다음 후추를 약간뿌린후 채썬 오이와 함께 담아낸다.   (9)고등어 조림

재료 :고등어,신김치,무,감자,냉장고속 채소 파,고추,마늘,양파,기타등등 양념장: 고추장이나 고춧가루 후추,설탕취향대로   만들기 1. 기름두른 냄비에 김치를 달달 볶아줍니다. 설탕을 조금 넣어 주셔도 됩니다. 2. 무랑,감자,손질한 고등어를 김치볶은 냄비에 넣어 줍니다. 3. 취향대로 갖은 채소를 썰어 준비합니다. 4. 고등어가 끓으면 기호에 따라 고추장이나 고춧가루 후추로 양념을 하시고 썰어 놓은 채소들을     넣어 줍니다. 감자가 익을때까지만 끓여 줍니다.

    (10)햄 야채 신김치 팬구이  
재료: 햄 1캔, 신김치 1/4포기, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 마늘 3톨, 실파3 줄기, 참기름.식용유1큰술,         설탕 2작은술, 소금.후추가루약간씩   만들기 1. 달군팬에 식용유를 두르고 신김치를 적당한 크기로 잘라 볶는다. 2. 햄과 양파,당근은 먹기 좋은 크기로 자른뒤 1의 신김치가 나른하게 익으면 함께 넣어 볶는다. 3. 2의 재료가 다익으면 분량의 참기름과 설탕을 넣어 한번 더 볶은뒤 소금,후추가루로 간한 다음    실파를 송송 썰어 마지막에 얹고 불에서 내린다  

답변 :

   

(1)김치비빔국수 재료 : 메밀국수 500g, 김치 1/4포기, 채썬 오이2개 분량 김치양념: 김치국물 1/2컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 후추약간,                깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술 국수양념: 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름1큰술, 소금약간   만들기 1. 배추김치는 굵게 채썰어 준비한 김치 양념에 버무린 다음 냉장고에 둔다 2. 국수는 끓는 물에 5분정도 삶는다. 3. 어느정도 국수가 삶아지면 찬물한컵을 부어 더 익힌다 4. 면이 다 익었으면 건져 체에 밭친다음 찬물에 5회정도 씻어 물기를 빼둔다 5. 불량의 국수 양념을 만들어 면에 넣고 버무린다. 6. 양념한 배추김치를 냉장고에서 꺼내 5의 국수와 함께 섞은다음 채썬 오이를 올려 낸다   (2)김치두루치기 재료: 김치 1/2포기, 삼겹살 300g, 두부 1/2모, 양파 1개, 들기름 3큰술, 참기름 2큰술 양념: 다진마늘2,생강즙1,고춧가루1,국간장1작은술,간장1,후추조금   만들기 1. 김치는 송송 썰어서 삽겹살과들기름,참기름을 넣고 함께 볶는다 2. 1을 볶다가 김치의 물기가 없어 지면 물1/2컵을 붓고 김치가 푹 익도록 다시 볶는다. 3. 김치가 잘 볶아 졌을때 준비한 생강즙,고춧가루,다진마늘,채썬 양파,국간장,간장,맛술 후후를 넣     고 물기가 잦아 들게 볶아 놓는다. 4. 두부는끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸다음 먹기좋은 크기로 썬다. 5. 볶음 김치와 두부를 함께 그릇에 담아 낸다.   (3)날치알김치밥 재료: 김치1/4포기,참기름2,깨소금1작은술,날치알3,오이1/2개,밥1공기,잘게썬 햄1장분량,         후추 약간   만들기 1. 김치는 꼭 짠후 송송 썰어서 참기름 1큰술과 깨소금을 넣고 무쳐 놓는다. 2. 무쳐놓은 김치를 팬에 넣고 잘게 썬 햄과 후추를 넣어 볶는다 3. 오이는 껍질을 벗겨서 다져놓는다 4. 작은 솥에 참기름 1큰술과 물1작은술을 넣고 밥 한공기를 넣은후 뜨겁게 달군다. 5. 10분정도 있다가 누룽지가 생기면 볶은 김치와 날치알을 올린다.   (4)김치고등어조림 재료 : 김치1/2포기,고등어2마리,대파1대,홍고추1개 조림소스: 멸치다시국물1컵,고춧가루4,간장1,설탕1,다진마늘2,생강즙1작은술,청주1,국간장1,                참기름1,후추조금   만들기 1. 김치는 5센치길이로 썬후 물2컵과 함께 냄비에 담고 익힌다. 2. 고등어는 먹기 좋은 크기로 어슷썬다. 3. 붉은 고추와 대파도 어슷썬다. 4. 1의김치가 푹 익으면 어슷 썬 고등어를 넣은후 조림소스를 넣고 20분 정도 끓여 낸다. 5. 고등어가 거의 익으면 어슷 썬 붉은 고추와 대파를 넣고 살짝익혀낸다.   (5)김치만두국 재료: 닭안심300g. 김치1/4포기, 양파1/2개. 대파1대, 육수5컵, 불린당면50g, 새송이버섯3개,          달걀흰자약간 만두속 양념: 국간장1작은술,소금,후추약간씩,다진마늘1,생강즙1작은술,녹말가루2   만들기 1. 닭안심은 곱게 다진다 2. 김치는 물기를 꼭 짠후 송송썰어 놓는다 3. 양파와 대파는 작게 다져놓는다. 4. 분량의 재료를 섞어 만두속양념을 만든 다음 1.2.3순의 재료에 넣어 잘버무린다. 5. 준비한 만두속을 만두피에 조금씩 넣어 달걀흰자로 잘 맞물린다. 6. 쇠고기 육수를 끓이다가 불린 당면과 만두를 넣고 끓인다. 7_곱게 채친 새송이 버섯을 만두국에 넣고 살짝 익혀낸다.   (6)김치콩나물국밥 재료: 김치한포기, 콩나물600g, 양지머리300g, 밥4공기, 새우젓2큰술 김치볶음양념: 양파2/1개, 다진마늘2, 생강즙1, 간장1, 후추약간 청주1 무침양념: 다진파2, 다진마늘2, 생강즙1/2, 후추약간, 침기름1/2큰술   만들기 1. 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 뺀후 물 6000cc를 넣고 1시간30분정도 푹 끓인다. 2. 김치 속을 털어내고 숭덩숭덩 썰어서 김치 볶음양념과 함께30분정도 볶는다 3. 콩나물에 물2컵을 붓고 삶아서 건져놓고 콩나물 삶았던 물은 1의 육수에 섞어 놓는다 4. 고기는 건져서 손으로 찢은 다음 분량의 무침양념에 버무려 놓는다. 5. 뚝배기에 국을 담은후 밥을 넣고 볶은 김치와 삶아 놓은 콩나물 양념한 고기 새우젓을 넣고    끓여 낸다.   (7)김치오징어전 재료 : 김치 1/4포기,오 징어한마리, 돼지고기 100g, 새송이버섯 3개, 양파 1/2개, 대파 1대,          달걀1개, 부침가루3컵, 육수2컵, 다진마늘1, 간장1, 생강즙1작은술, 참기름1, 후추약간   만들기 1. 김치는 송송 썰어놓는다 2. 오징어는 손질하여 굵게 다져놓는다 3. 돼지고기와 버섯,양파,대파도 굵게 다져놓는다. 4. 준비한 재료를 볼에 담고 모두 섞은 후 부침가루와 달걀을 넣는다. 5. 4에 분량의 육수와 다진마늘 간장 생강즙 참기름 후추를 넣어 반죽한다. 6. 팬에 앞뒤로 노릇하게 익힌다.   (8)김치볶음밥 재료: 밥 2공기, 김치 1/4포기, 마른새우 4큰술, 베이컨 5개, 양파 1/4개, 오이1개, 식용유적당량,         참기름 1큰술, 소금 후추 조금씩   만들기 1. 김치는 송송썰어 놓는다 2. 마른새우는 물3큰술을 넣고 10분정도 불려 놓는다. 3. 베이컨 양파는 잘게 썬다. 4. 오이는 돌려 깍은후 곱게 채썰어 준비한다. 5. 팬에 기름을 두른후 김치와 베이컨을 넣고 달달볶다가 양파와 마른새우를 넣고 조금 더 볶아낸    다 6. 밥에 참기름1큰술,식용유1큰술을 넣고 볶다가 5를 넣고 함께 볶는다. 7. 간을 보아 싱거우면 소금으로 살짝 간한다음 후추를 약간뿌린후 채썬 오이와 함께 담아낸다.   (9)고등어 조림

재료 :고등어,신김치,무,감자,냉장고속 채소 파,고추,마늘,양파,기타등등 양념장: 고추장이나 고춧가루 후추,설탕취향대로   만들기 1. 기름두른 냄비에 김치를 달달 볶아줍니다. 설탕을 조금 넣어 주셔도 됩니다. 2. 무랑,감자,손질한 고등어를 김치볶은 냄비에 넣어 줍니다. 3. 취향대로 갖은 채소를 썰어 준비합니다. 4. 고등어가 끓으면 기호에 따라 고추장이나 고춧가루 후추로 양념을 하시고 썰어 놓은 채소들을     넣어 줍니다. 감자가 익을때까지만 끓여 줍니다.

    (10)햄 야채 신김치 팬구이  
재료: 햄 1캔, 신김치 1/4포기, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 마늘 3톨, 실파3 줄기, 참기름.식용유1큰술,         설탕 2작은술, 소금.후추가루약간씩   만들기 1. 달군팬에 식용유를 두르고 신김치를 적당한 크기로 잘라 볶는다. 2. 햄과 양파,당근은 먹기 좋은 크기로 자른뒤 1의 신김치가 나른하게 익으면 함께 넣어 볶는다. 3. 2의 재료가 다익으면 분량의 참기름과 설탕을 넣어 한번 더 볶은뒤 소금,후추가루로 간한 다음    실파를 송송 썰어 마지막에 얹고 불에서 내린다  

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