갈비찜 맛있게 하는 방법 알려주세요(3)
갈비찜 맛있게 하는 방법 알려주세요(3)[편집]
갈비찜 맛있게 하는 방법 알려주세요
답변 :
⊙준비할 재료
돼지갈비 1kg, 표고버섯 5개, 당근 1개, 감자 1개, 붉은 고추 1개, 육수 1/2컵, 갖은 양념(간장 6큰술, 설탕 3큰술, 깨소금·참기름·후추 약간씩·다진파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 식용유 3큰술)
⊙만드는 방법
① 돼지갈비는 적당한 크기로 토막내어 찬물에 담갔다가 헹구어 냄새를 제거한 뒤 잔칼집을 넣는다.
② 당근과 감자는 큼직하게 썰어둔다. 분량의 재료를 섞어 갖은 양념을 만들어둔다.
③ 표고버섯은 물에 불려 줄기를 떼어내고 반달 또는 은행잎 모양으로 썬다. 밤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 벗겨둔다.
④ 압력솥에 붉은 고추와 돼지갈비, 준비해 놓은 야채를 넣고 갖은 양념과 육수를 끼얹어 뚜껑을 덮은 뒤 센불에서 20분간 찐다. 신호음이 나면 안전추를 젖히고 김을 뺀다.
⊙TIP
고기에서 누린내가 나지 않도록 하기 위해 갈비를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
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갈비찜 /