닭도리탕 양념 만드는 비법
닭도리탕 양념 만드는 비법[편집]
닭도리탕 해먹을려고 하는데 첨 하는거라 잘 몰겠거든요
만드는 방법이랑 양념 들어가는 양좀알려주세요
젤 맛있는 닭도리탕을 먹고 싶네요
고추장이나 간장이 얼마나 들어가야 할지.. 정확히 써주세요
부탁해요~~
답변 :
닭도리탕을 맛잇게 먹는 방법은, 요리책에 딱 정해진 정량이아닌, 바로 내 경험에서 나오는 방법이 가장 맛이있지요.
우리집만의 맛이라고 해야 할지요~
제가 가장 자신있는 요리중에 하나가 바로~닭도리탕입니다.
요리 준비 재료:
닭 한마리(가족에따라)~~여기는 중간 닭임
양파 두개(한개를 8조각으로 자름)
감자5.6개 (4등분으로 자름)
마늘 10조각(다짐)
대파 약간..당근 약간(양파크기)
설탕약간(티스픈으로 다섯정도)
조미료(티스픈으로 두개정도)
고추가루(일반스픈으로 두개에서 다섯스픈~`매운 것을 좋아하는 가에 따라서)
고추장(일반스픈으로 두개에서 세스픈)
간장(일반스픈으로 세스픈)
물(맥주컵으로 두개)
들기름(일반스픈으로 세스픈)
깨소금(약간)~마무리용으로
참기름 약간~~마지막에 섞는다
- 일단, 손질한 닭부터 사와야겟지요?
- 닭집에서 닭도리탕을 한다고 말하면 알아서 잘라줍니다.~먹기 좋게 도막으로요
- 사온 닭을 물에 살짝 뒤칩니다. 왜냐하면, 껍질에 기름기를 싫어하는 사람이 있거나 닭의 냄새를 없애기 위함이죠.
- 살짝만 뒤친 닭을 꺼내서 냄비에 담고 들기름으로 볶음니다~~이때, 미리 준비한 양파와 감자를 넣고 함께 볶지요.
들기름에 볶을걸 왜 물에 삶았냐고 하시겠지만, 닭기름은 싫어해도 들기름으로 볶은 닭은 아주 좋아한답니다.
- 약 5분정도 기름에 볶다가 고추가루와 고추장을 넣습니다.
이때 고추가루의 양은 보통 닭한마리에 두수푼이며 고추장도 두수푼인데 우리집의 경우는 메운것을 좋아하다 보니까 고추가루 네스푼에 고추장은 세스푼을 넣습니다. 수저의 크기는 평상시에 음식을 먹을대 사용하는 스푼이지요.
- 들기름과 고추가루와 고추장으로 볶다가 준비한 마늘(조각마늘 10개정도 다진것)을 넣고 골고루 닭에 고추가루 색으로 변할때쯤에 간장 두수저와 살탕.조미료약간을 넣고 뒤적인다음에 물은 매주컵정도 크기로 두컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 김이나면 준비한 대파와 참기름 조금..깨소금을 넣으세요
- 뚜껑을 열고 골고루 뒤집은 다음에 익으면 드십시요~
- 요리책보고 만든 음식보다도 아주 맛있는 20년의 노하우를 알려드렷습니다.