양배추 초절임은 어떻게 만드나요?
양배추 초절임은 어떻게 만드나요?[편집]
강남의 한 중국음식점에 가니까 양배추를 식초에 절인것이 나오던데요.
향신료도 들어있는 것 같았거든요.
향긋하고 새콤한 것이 맛있더라구요.
이것 어떻게 만드는지 아시면 좀 가르쳐주실래요?
답변 :
(( 양배추 초절이 샐러드 ))
양배추 초절이 샐러드는 냉장고에 넣어 차게 먹어야 제맛을 내고, 더운 여름 식욕이 없을때 먹으면 좋다.
칼로리 계절 조리시간 난이도
178Kcal 여름 25분 상
재료
양배추1/4통, 당근1개, 오이1개, 무200g, 깻잎8장, 잣2큰술, 석이버섯5장,
촛물( 식초2/3컵, 설탕2/3컵, 소금1/3컵, 다시마물1/4컵 )
손질하기
1. 양배추는 한 잎 한 잎씩 떼어낸다.
2. 당근과 무는 껍질을 벗겨내고, 오이는 씨눈을 제거한다.
3. 당근, 무, 오이는 가늘게 채썬다.
4. 깻잎은 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼낸다.
만드는 법
1. 양배추는 끓는 물에 소금 약간 넣어 데친다.
2. 데친 양배추 잎은 찬물에 헹궈낸다.
3. 작은 냄비에 식초, 설탕, 소금, 다시마물을 넣고, 수저로 젓지 말고 끓인 후 불을 끄고 식힌다.
4. 김발에 양배추 잎을 깔고, 깻잎을 두 장 겹친 후, 당근, 오이, 무를 속 재료로 넣고 김밥 말듯이 돌돌만 후 한입 크기로 썬다.
5. 한입 크기로 썬 양배추를 그릇에 담은 후 촛물을 부어 냉장고에 넣어 차갑게 한 후 먹을 땐 잣과 석이버섯채를 얹는다.