굴(석화)로 요리하는법좀 알려주세요

굴(석화)로 요리하는법좀 알려주세요

굴이 건강에도 좋다고 어렴풋이 들어 알고는 있지만 어떻게 좋은지
또, 어떻게 먹어야 맛있게 먹을수 있는지,
굴을 이용한 어떤 요리들이 있는지 궁굼합니다.

답변 :
*굴수제비
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n재 료 :
n밀가루 1컵, 소금 1/2작은술, 따끈한물 3~4큰술, 굴 150g, 감자 1/2개, 호박 1/4개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 소금 약간, 물 5컵, 다시마 1조각
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n만드는 법
n1. 밀가루에 분량의 소금을 넣고 따끈한 물을 조금씩 넣어가며 반죽하여 젖은 행주나 비닐봉지에 잠시 싸둔다. 감자는 반달로 썰어 찬물에 담가놓고 당근, 호박도 도톰하게 반달썰고 대파는 어슷썬다.
n2. 적당량의 찬물에 다시마를 넣고 끓여 다시마 국물이 우러나면 다시마를 건져낸다.
n3. 냄비에 다시마국물을 넣고 끓기 시작하면 썰어놓은 감자와 당근을 넣어 준다.
n4. 3이 한소끔 끓으면 호박과 대파와 연한 소금물에 살살 씻어 잡티와 껍질을 제거한 굴을 넣는다.
n5. 4에 잘 치댄 밀가루 반죽을 얇게 떼어 넣으면서 수제비가 익어 떠오르면 다진 마늘, 다진 파를 넣고 간은 소금으로 한다.
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n*굴카레소스
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n재 료 :
n굴 300g, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 소금 · 후추 · 녹말가루 적당량, 카레가루 3큰술, 육수 1컵, 레몬, 브룩컬리
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n만드는 법
n1. 굴은 싱싱하고 굵은 것을 골라 소금물에 살살 헹구어 굴딱지와 잡티를 가려내 물기를 뺀 후 소금과 후추로 간을한다.
n 2. 굴에 녹말가루를 고루고루 묻혀 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 놓는다.
n 3. 170 °c 기름에 굴을 넣어 바삭바삭하게 튀겨낸다.
n4. 팬에 분량의 카레가루를 타지않게 볶아준 다음 육수를 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어준다.
n5. 양파, 청 · 홍피망은 채썰어 살짝 볶아준 다음 4에 넣고 끓여 걸쭉해지면 바삭바삭하게 튀긴 굴을 넣고 고루 버무려 준다.
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n*굴양념튀김
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n재 료 : 생굴 200g, 양상추 1/2통, 키위2개, 브룩컬리 1/2단, 홍피망 1/2개, 꼬치 8개, 레몬 1/2쪽
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n 다우젠드아일랜드 소스 : 마요네즈소스 1/2컵, 토마토케첩 1큰술, 양파 다진것 2큰술, 삶은 달걀 다진 것 1큰술, 오이피클 다진 것 1큰술, 올리브 다진 것 1/2큰술, 소금, 설탕
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n 만드는 법
n1. 생굴은 알이 굵은 것으로 골라 슴슴한 소금물에 씻어 건진 다음 레몬즙을 뿌린다.
n2. 양상추, 키위는 한입크기로 썰고 브룩컬리는 소금물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰고 홍피망도 한입크기로 썬다.
n3. 꼬치에 생굴과 야채. 키위를 보기좋게 끼워 분량의 다우젠드아일랜드 소스를 곁들여 담는다.
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n *굴강회
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n 재 료 : 생굴 200g, 실파 100g, 홍고추 1개, 달걀 1개, 소금, 식용유, 무채 약간
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n 초고추장 : 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 1/2큰술
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n 만드는 법
n1. 생굴은 슴슴한 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
n2. 실파는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠다.
n3. 홍고추는 배를 갈라 씨를 뺀 후 3cm 길이로 곱게 채썰고, 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부친 후 3cm 길이로 채를 썬다.
n4.생굴에 홍고추, 달걀지단, 실파를 모아잡고 돌돌말아 무채를 깔고 담은 후 초고추장을 곁들인다.
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n *생굴국수회
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n 재 료 : 생굴 200g, 밤3개, 배 1/2개, 실파 50g, 청 · 홍고추 2개씩, 소면 100g, 치커리
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n 양념장 :
n고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금
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n 만드는 법
n1. 생굴은 슴슴한 소금물에 씻어 건진다.
n2. 밤은 껍질일 벗겨 납작납작하게 썰고 배도 같은 크기로 썬다.
n3. 실파는 3cm 길이로 썰고 청 · 홍고추도 같은 크기로 썬다.
n4. 볼에 고춧가루, 간장, 고추장, 식초, 설탕, 마늘, 깨소금, 소금을 넣고 양념장을 만든 후 1, 2, 3의 재료을 섞어 가볍게 버무린다.
n5. 소면을 삶아 찬물에 헹구어 작게 사리를 지어 치커리를 깔고 담은 후 4를 얹어 낸다.
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