무우짱아찌 담그는법
무우짱아찌 담그는법[편집]
무우짱아찌를 만들려고 합니다
간장에 절이는 방법으로요 아시는분 가르켜주세요?
답변 :
무 짱 아 찌
준비할 재료(4인분)
무 500g, 마늘 4쪽, 실파 5뿌리, 고춧가루 3큰술, 통깨 1작은술,
참기름 1큰술, 간장 2컵, 설탕 1큰술
만드는 법
기본손질
1. 무는 작고 단단한 것을 골라 반으로 가른 뒤 모양을 다듬어 4-5일 정도
햇볕에 말린다.
2. 잘 말린 무는 젖은 행주로 먼지를 닦아내고 간장을 분량만큼 부어 간이
배도록 2일 정도 둔다.
3. 간이 어느정도 배면 간장 국물을 따라내어 따로 잠깐 끓인 뒤 식혀서
다시 무그릇에 붓는다.
4. 마늘은 곱게 다진다.
5. 파는 깨끗이 손질하여 송송 썬다.
① 간장에 절인 무는 3㎝×3㎝크기로 얇게 저며 썬다.
② 준비한 그릇에 ①의 무를 넣고 고춧가루, 다진 파와 마늘, 참기름을 넣고
고루 버무린다.
③ 마지막으로 통깨를 살짝 뿌린다.
④ 남은 무로 무감장과를 만들어본다. 무를 3㎝길이로 썰고 간장에 절인 뒤
물기를 꼭 짠다.
⑤ 갖은 양념에 채썬 쇠고기와 표고버섯을 볶다가 ④의 간장물과 무를 넣고
조리다가 깨소금, 실고추, 참기름을 넣는다.
① 무는 반으로 갈라 모양을
반 듯하게 한다.
② 간장에 절인 무를 얇게
저며 썬다.
③ 양념재료와 무를 섞고
버무린다.
④ 마지막으로 통깨를
뿌려 버무린다.